|
过了会儿，他拿起茶壶，又给两人续了些茶水。
“那你们如今又出去跑商，不怕再被那赵帮劫了。”
费云笑着看向邵温文，“这不是有我们邵小公子嘛，那赵帮官府的船都不怕，唯独不敢劫邵家的商船。”
邵温文心中一样得意，但面上仍保持着谦逊，还没好气地瞪了费云一眼，“没他说的那般厉害，听家父说他对赵帮已故的老帮主有救命之恩，故而不碰我邵家商船。”
景尧瞳孔微微放大，“令堂认得赵帮老帮主？”
“不算认得，只是见过一次。碰巧出手相助，结了个善缘。”
费云听后抬手支着下巴思索道：“这不对呀，都说这赵帮如今帮主赵极手段阴狠、六亲不认，不然也不能将老帮主苦心经营的赵帮弄成匪窝了。现在怎么会认老帮主的救命之恩，还放过你们邵家这么一条大鱼！”
邵温文摇摇头，“我也觉得不太对劲，但家父是这么说的。这一路走来，赵帮确实一看是我邵家的商船就避之，并无任何为难。”
费云啧一声，仍是有些想不明白。景尧呆呆地坐在一旁，也不嫌烫手，紧紧攥着茶壶的把手。
后院，柳婶子已将小鱼干清洗干净，端进厨房后，就见顾岛将海带放入大陶锅内，锅中还有些猪大骨和八角、大料。
柳婶子好奇问：“不是说炸海带卷吗，怎么炖起汤了？”
顾岛笑道：“就是炸海带卷，但炸之前得先跟大骨炖上一遍，做出来的才香。”
柳婶子诶哟一声，心里腹诽这海带卷做着是真真麻烦，又煮又炸的。也不知道顾岛是从哪学来的这么个做法，她听都没听过。
她将小鱼干放在灶台上，“我帮你看着吧，你去烧小鱼干。”
顾岛摆摆手，“不用了婶子，这就好了。”
说着拿出根筷子，将煮得软滑的海带捞出放置盆中。此时海带已呈现半透明墨绿色，虽瞧着不怎么样，但闻着却极香。
淡淡的浓香猪骨味附着其上，还有海物独有的咸鲜。
锅中倒少许油，顾岛将刚刚切好的肥肉丁放入锅中。只听滋啦一声响，肥肉在锅中炸出一朵朵油花。随着热锅的逐渐升温，慢慢蜷起边。肥油滋滋冒出，缩成小巧的团，最后变得焦黄、脆干。
这时再倒入瘦肉丁，迅速翻炒几下。等变了色便可加入切好的蔬菜，提前调配好的料汁，以及几勺大骨汤继续翻炒片刻。
炒制的功夫，煮好的海带已经放凉，顾岛将其在案板上铺开，切成长形。将炒好的菜丁舀进海带中均匀铺成长条，两边一折、一卷，似卷饼一般的海带卷便做好了。
柳婶子看了会儿后也凑过来帮忙，很快一大盆海带卷就被整整齐齐地码在盘中。
顾岛舀了点面粉，调了个面糊。将海带卷扔进去滚上一圈，再将上面多余的面糊抹去，只留薄薄一层，放进油锅内。一连炸了两遍，直到海带卷外皮变得金黄酥脆，这才停手。
全部海带卷炸完，顾岛拿出一个从中间切开，给柳婶子一人一个先尝了起来。
齿间刚碰到海带卷，外皮就簌簌掉渣。咬下去咔嚓一声脆响，略带韧劲的海带裹着布满鲜汁的蔬菜丁，还有绵密的肉香穿插其中。
脆、韧、鲜、香层层递进，越嚼越有滋味。
柳婶子吃完一个还有些意犹未尽，顾岛忙又拿了一个给她。
柳婶子死活不愿意接，只拿了个大瓷碗盖在上面，生怕一会儿凉了就不好吃了。
香辣小鱼干的做法与酱烧无异，先将辣椒在锅内焙干，烤得表皮呈现虎皮状捞出。
随后将小鱼干放进锅中煸炒，炒制鱼身微微发黄、发脆。
锅中加入辣椒酱、豆豉、花椒等调料，炒出红油。将煸好的小鱼干倒入，铲子快速翻拌，红亮的油色与麻香迅速包裹小鱼干，并渗入其中。
这时再将焙好的辣椒掰成段丢入锅中，辣椒还带着灶火的余温。凑近闻，是带着锅气的焦香，辣味反倒成了次要的。
继续翻炒，等鱼干边缘变得焦褐，辣椒的红也变得更加深沉，这道香辣小鱼干便可出锅了。
顾岛快手快脚地将锅清洗了一番，又做了道大骨汤炖菜，这就开饭了。
几道菜一端上桌，邵温文和费云握着筷子都不知该从哪道尝起。
最后一人夹了块炸海带卷，一人夹了筷香辣小鱼干。
选择炸海带卷的是邵温文，在顾岛做饭时，他还在想顾岛会怎样烹饪这道海带。他想起那些靠海为生的妇人，多将海带用于炖汤、凉拌、或者清炒。
大多时候是炖汤，一瓢清水、几片海带、一些虾肉，就是一锅汤。
蒸一锅米，将海带汤倒进米碗中，呼噜噜灌进肚里，就是一顿美味又不失营养的饭菜。
他原以为顾岛也会这般做，没想到竟是油炸了。
那海带炸得好似大一号的春卷般，也不知道里面塞的是什么。
韭菜、粉丝，还是白菜、香菇？
邵温文好奇坏了，刚夹进盘中就迫不及待品尝起来。
一口咬下去，外皮酥之掉渣，内里馅料鲜嫩多汁，有笋丁、有白菜，还有肥肉渣。
那肥肉渣表皮炒得极干，但咬下去仍旧一□□油，香脆不已。
搭配外面富有韧性的海带，让人越吃越上瘾。
费云那头，对这道香辣小鱼干也是爱得停不下来。
小小的鱼干裹着大大的辣椒片，夹一条放进嘴中，先是花椒的麻在舌尖舞蹈，接着是辣椒的烈慢慢爬上来，最后才是小鱼干的酥脆。
细细嚼着，鱼肉中还藏着热阳晒过的咸鲜。
搭配大米饭，不知不觉就吃掉小半盘。连指尖粘上的辣酱，都想让人吮个干净。
第64章 炸海带卷
饭毕, 顾岛将做好的咸菜和辣椒酱交于邵温文、费云。二人点了数目，将剩下的尾款交于顾岛便离开了。
柳婶子帮着顾岛收拾了碗筷，也嚷嚷着要走。顾岛收拾了一些丁小猪上次拿来的梅干菜, 简单说了下做法，这才送柳婶子离开。
也是巧, 几人前脚刚走, 丁小猪和李秋分后脚就来了。
丁小猪一进小院，就猛地深嗅一口气，然后一脑门钻进厨房里。
“师傅，你又做什么好吃的了, 我都闻见了，太香了。”
丁小猪站在厨房, 恨不得将那股香味一股脑全吸入腹腔中, 可越吸越觉得不够, 让他的心情都跟着急躁起来。
顾岛走了进来，变仙法般不知从哪摸出一个炸海带卷，递到了丁小猪嘴边。
丁小猪都顾不得问这是什么，接过几口就吃了个干净，吃完还嘟嘟囔囔冲顾岛念叨, “真好吃，这是什么呀师傅。”
“炸海带卷。”说着拿着另一个去外面给了李秋分。
李秋分如今已摸出了顾岛的性子, 知道自己拒绝也没用, 反倒显得生分了。索性直接接过, 但只小小咬了一口, 便赶紧包进帕子里，塞进衣兜中。
顾岛晓得她是想带回去给孩子吃，也没多管。回了厨房, 便开始为饭馆的下午营业做准备。
丁小猪跟着他进来，“师傅，这炸海带卷是个啥呀，怎么做的，咱们下午还做吗？”
顾岛瞅了他一眼，这一眼仿佛将将丁小猪整个人都看穿。
“怎么，还想吃呢？”
丁小猪脸一热，“我…我这不是想学了，回去做给我婆娘和儿子吃嘛。要是让她们娘俩知道我在外面吃独食没给她们带，能给我皮扒了。”
顾岛笑笑，“放心吧，一会儿就教你。今个下午，咱们就做这道菜。”
李秋分搁外面听着了，捂嘴偷笑一声，然后高声喊道：“那我现在就去泡海带。”说完便离开了。
丁小猪见被李秋分也听到了，脸更烫了几分，一时慌乱地都不知道要做点什么才好。
顾岛笑着将一盆小鱼干塞进他怀中，让他去后院洗了，他下午还准备继续做香辣小鱼干，丁小猪听后如蒙大赦般离开了。
顾岛摇摇头，着手开始备菜，却发现厨房的干辣椒不知何时见了底。忙准备去库房再拿些，走到院中，就见景尧呆呆地端坐在院中板凳上。
看着远处，眼神空洞无物，却又像附着一层深深的，无法挥去的阴霾。
想起刚刚吃饭，景尧一改往日，仅吃了几口就厌厌地放下筷子。他当时只当景尧刚起来胃口不佳，现在看来，怕是心里装了别的事。
顾岛不禁有些忧心，自他来到这里后，还是第一次见景尧露出如此失神的模样。
他走上前，坐在景尧对面，轻声问，“怎么了。”
景尧似突然回过神来，目光呆滞地瞧着顾岛一眼，过了好一会儿才给出一句回应。
“没事。”
顾岛不信，“没事你今天吃这么点，还一人坐在这里发呆。”
景尧听后垂下眼睑，盖住眼中正波涛翻涌的情绪。
顾岛想继续追问，可话到嘴边却变成了，“你若是不想说便算了，等你想说的时候再来找我，随时都行。”
景尧抬起眼睑，静静地看着他，随后缓缓点了点头。
顾岛笑着低头捏了捏他的手，察觉到掌心处多了几道指印。他不动声色地收回手，装作不知的模样冲景尧淡淡一笑，随后转身去了库房。
转眼就到了申时，又是饭馆开张时。
也不知是不是晌午那几道海货味道确实做得不错，搞得下午来的客人，一进门什么都不要，专点那炸海带卷和香辣小鱼干，还有人店名要喝晌午的海带大骨汤。
可惜晌午剩的那点骨汤，都让顾岛给炖了菜，现在再煮已经来不及了，客人没法只能作罢。
顾岛便给每桌客人上了盘咸菜什锦，还不忘推销店里过几日就要开始售卖小咸菜，一小罐仅需5文钱。
有人听得心动不已，已经开始跟顾岛预定起来，生怕到时就抢不到了。
不过也有觉得人咸菜而已，再好吃也不至于专门花钱去买，只逮着盘中的小咸菜吃个不停。
不一会儿，几桌的炸海带卷与香辣小鱼干就都上了桌。辣得不少食客眼泪、鼻涕直流，但这筷子就是怎么也放不下来。
还有人自己琢磨了个新吃法，将那炸海带卷掰开，往里塞入香辣小鱼干和小咸菜。咬上一口，麻、辣、鲜、醇都有了，吃得好不带劲。
顾岛一旁看着也觉得新奇，琢磨着下次要不要试试将香辣小鱼干和咸菜剁碎加进海带卷里时，石夫子进了门。
说来已经好几日没见石夫子了，这一猛地见到，可给顾岛激动得不行，急忙出去迎接 。
“石夫子，您今怎么来了，可是好几日没见到了。”
石夫子瞧见顾岛，嘴一撇冷哼道，“这么久也没说去瞧瞧老夫，亏老夫还一直惦记着你。”
顾岛被说得羞愧得低下脑袋，这几日他光忙着店里，确实有些把石夫子忘了。
“石夫子，都是我的错，您去前面坐。想吃啥我给您做去，这顿算我的。”
石夫子跟着顾岛往里走，环视一圈，发现店里几张桌子都被坐满了，想跟人拼桌都找不到空位。正发愁自己要坐哪时，只见顾岛从柜台里面抽出一张小桌子支开，又从里面拿了两张小板凳。
“石管家，你也坐。”
石管家笑着坐到了石夫子一旁，对顾岛道：“老爷子这几日可都惦记着你呢。”
顾岛笑道：“怕不是惦记着我的菜吧。”
三人哈哈大笑。
“听说你小子最近研究起海货了，吃过的人都说好，一下午消息都传到县城去了，我特意来尝尝。”
“行呀，只是我这海货，不过是一些小鱼干和海带，您不嫌弃就行。”
石夫子听后做生气状，“嫌弃？我什么嫌弃过你的吃食了，在你心里老夫就是这样的人！哼，将那几样吃食都给我端上来，我要好好吃上一顿。”
顾岛知道老爷子并非真的动了肝火，只是故意跟他闹着玩，便装作害怕、惊恐的模样，“石夫子莫气，都是我的错，我这就给您做去。”
说完就准离去，却被老管家拦道：“我看那小鱼干辣椒那么多，您这风寒才刚好，怎能吃如此辛辣之物。”
石夫子一听脸当即板了起来，“我都好了，老云都说了可以，就你一天嘀嘀咕咕。”
老管家叹口气，有些无奈，“老爷，我这都是为了谁呀。那云大夫也说了，好了也得注意，辛辣刺激之物不可多吃，咱再忍——”
话未说完，就被石夫子急不可耐地打断了。
“又是忍一忍，我都忍了好几日了。老石呀，你看我这嘴巴都要淡出鸟了！”石夫子指着自己的嘴，苦着一张老脸央求着。
54/110 首页 上一页 52 53 54 55 56 57 下一页 尾页 |
