按照沐秋菱的看法，这两道菜上大宴席有些不够豪华，但这两道菜都是他们店里的招牌，知名度广着呢。
要是今天没这两道菜，说不定还有宾客会失望呢。
三口大锅同时开火。
王铁柱负责辣椒小炒肉，黄大姐负责番茄炒蛋。
都是可以直接炒大锅菜的菜式，不必一份一份地慢慢炒，浪费时间。
沐秋菱这边负责炒鱼香肉丝。
热锅凉油，要等铁锅微微冒烟再倒宽油，然后再下入提前用淀粉腌制好的肉丝，快速在油锅里滑散。
肉丝根根分明，变色后立马捞出备用。
锅中留下底油，下入一小撮花椒，姜蒜末，泡姜泡椒，快速煸炒爆香。
因为没有豆瓣酱，沐秋菱暂时用辣椒油里的红油代替，将锅中的调料煸炒出红油，再次下入炒过的肉丝。
快速翻转，让肉丝裹满红油，颜色相当漂亮。
再下入提前切好的葱段。
这也是重庆净肉版的鱼香肉丝唯一加入的配菜。
最后淋入提前调制好的鱼香料汁，糖，醋，水淀粉，比例大约是一比一。
快速翻炒，让肉丝均匀裹上料汁，大火收汁，直至锅里的汤汁黏稠，即可出锅。
撒上一小撮葱花做点缀，一道鱼香肉丝就做好了。
丫鬟们端着餐盘，偷偷咽着口水，逐一排队上菜。
王铁柱和黄大姐的辣椒小炒肉和番茄炒蛋也做好了。
再是把娃娃菜牛肉煲炖上。
这个快，淋上料汁，焖煮几分钟就熟了。
趁着这个时间，沐秋菱又开始教王铁柱片鸭子。
“师父，我感觉我快把口水滴鸭子上去了。”王铁柱一边熟练用刀，一边悄悄跟沐秋菱表达自己想吃。
沐秋菱忍俊不禁：“今天总共就十五六桌，鸭子烤了二十多只呢，等会儿找管家要一只，咱们自己吃。”
他也好久没吃烤鸭了，也馋呢。
特别是这个世界的食材都是顶尖的，鸭子也不可能是吃饲料长大的，那就更香了。
王铁柱咧着嘴笑，“这烤鸭怎么吃呀？那面皮和葱丝黄瓜丝又是干什么的？还有师父，这个黑乎乎的酱汁又是什么？”
沐秋菱想到这个世界的人可能没吃过，总不能端上桌之后，大家不知道怎么吃吧。
他找来负责管理传菜的大丫鬟。
“这个菜的吃法比较特殊，我教你一下。”
大丫鬟也打起精神。
考虑到古代人比较讲究，吃饭可能也得讲究文雅，他也没直接上手。
用筷子夹了一片荷叶饼放在餐盘上，加上两片鸭肉，蘸上甜面酱，再加上少许的葱丝黄瓜，整齐铺上之后再用筷子像折叠被子那般，把肉都裹起来。
“如此这般就可以直接吃了。”
他夹起盘子里裹好的烤鸭，快速放进了小丫的嘴里。
小丫的腮帮子都撑得鼓鼓的，圆溜溜的眼睛亮得吓人。
一边嚼，一边含糊不清地喊着好吃。
大丫鬟学会了，“沐老板放心便是，像是这样比较复杂的吃法，我们做随侍丫鬟的，会亲自动手给主人准备好。”
沐秋菱点点头：“那就拜托姐姐再教一教其他的小姐姐了。”
大丫鬟捂着唇，笑得眉眼弯弯。
“师父，你偏心啊，都不给我吃。”王铁柱也馋。
沐秋菱啧了一声：“就算我们是师徒，但我们都是大男人，你不觉得我喂你吃东西有点儿gay吗？”
王铁柱脑子一懵，gay？
做游戏的程序员出了问题，还是师父出了问题。
gay这个英文单词是这个时代能出现的？
沐秋菱也反应过来，但他也只想到古代人听不懂英文。
瞎扯了两句：“我之前听两个顾客聊天，说gay的就是两个男人那个什么龙阳之好，可能是哪个地方的方言吧。”
万一这世界已经有外国人了呢？
听顾客说的？
王铁柱这才松了一口气，差点儿以为师父是什么隐藏款玩家了。
沐秋菱也偷偷松了一口气。
旋即他又想到自己的性取向，他是上大学之后才知道了自己喜欢男人，但是他知道，爷爷的思想不可能接受，可他也不可能找个女孩子，便只能瞒着。
想着以后徐徐图之，可他也没想到，爷爷走得那么早，剩下他一个人在这个世界上。
再后来，他做居家美食博主，出门少，也没机会接触同类，直到穿越穿越前都是母单。
其实来到这个世界这么久了，除了没有电子设备，让他有些不习惯之外，其他的，他都觉得挺好。
他不是什么单身主义，也想过也找个情投意合的男子共度余生，拥有属于他们自己的小家。
但是这古代世界吧……说保守吧，也开放得很，说开放吧，他们又好像很迂腐。
罢了，现在也不是想这些的时候。
丫鬟们逐一把片好的鸭子端了出去。
娃娃菜肥牛煲也好了。
这次不能连带着小砂锅一起上桌，得腾到好看的浅口盘里。
这事情交给厨子大哥大姐们就好。
他们也在小说蛐蛐：“这沐老板做的菜，也太香了吧，相比之下，咱们之前做的那些堪比猪食。”
“我今天学到一点，准备改天试试，你们呢？”
“沐老板不藏私，这肥牛煲我都会做了，简单得很，就是这料汁的配比可能还得研究研究。”
年纪最大的厨子老师傅开口了，“我看啊，咱们还是先想想该给沐老板送点什么礼物吧，人家如此不藏私，真的显得我们太小肚鸡肠，既然学了人家的烹饪方式，即便是没有师徒名分，咱们也得做出表示。”
“是了是了，还是老张明事理，等今日忙完，我们得好好商议一番。”
他们这边的事情，沐秋菱没留意，松茸鸡汤和东坡肉也好了。
装盘，上菜。
再是拔丝红薯，甜品。
这个最简单不过了，沐秋菱偷了个懒，他在旁边指导，王铁柱自己就能完成。
“这个拔丝红薯就这么简单？”
沐秋菱点点头，“除了红薯，其实还有很多食材能用同样的烹饪方式，你空闲的时候也可以试试，研发一些别的菜式。”
“好的，师父。”
菜上了个七七八八，只剩下寿桃寿包和松鼠鳜鱼了。
常规来讲，鱼一般是最后上的一道菜。
不过寿包寿桃算是个餐后甜品，而且是寿宴，最后上也正合适。
鱼已经处理好了，现在准备开始炸。
先是鱼头，要鱼嘴先朝下，炸到变形，再全部放进去炸，这样炸出来会比较好看。
毕竟这道菜不吃鱼头，就起一个造型的作用。
再炸鱼身，要慢慢托住往油锅里放，确保切了花刀的鱼肉可以自然张开，然后再用勺子往鱼身上浇油，确保炸了花的鱼肉看起来更像蓬松的松鼠。
全部炸完了之后，还得复炸一次，这次只需要三十秒左右就够了。
保证鱼肉更加酥脆。
一条鱼刚摆盘，王铁柱就流着口水过来了。
“师父，这鱼弄得这么好看，得从哪里下筷子啊。”
沐秋菱忍俊不禁：“少扯闲，我忙着呢。”
炸鱼是一件体力活，还不能批量炸，更是不能等到前面放凉了后面才出锅，沐秋菱只能拼自己的手速，以及对火候的把控了。
幸好十几条鱼炸得都挺不错，全部摆在盘子里，还挺好看。
“这样就能上菜了吗？”
“当然不是。”沐秋菱说：“还得要有酱汁。”
他又快速起锅，想到曲管家说过老夫人喜欢酸甜口的食物，他干脆用了比较经典的糖醋番茄汁。
旋即他又想到，这个世界没有醋的话，老夫人平时想吃酸的食物，是怎么做的呢？
酱汁浇上，炸到焦黄的鱼肉瞬间披上一件红衣。
更漂亮了。
王铁柱流着口水：“完了，我更舍不得下筷子了。”
沐秋菱：“现在还轮不到咱们吃呢，快去找上菜的丫鬟。”
鱼端出去了，他才准备做寿包和寿桃。
做一个大寿桃，再做若干寿包。
寿包里包糖就行了。
上百个寿包，沐秋菱不可能一个人来完成，前面的菜都上完了，他又赶紧招呼厨子们一起动手。
不过是揉面团，把面团揉成桃子的形状罢了。
多试几次，也都能行。
大家一起动手，还是不是比一比谁包的寿包更好看。
沐秋菱手上动作不停，脸上也带着笑，“这寿包，咱们可以多包点儿，等会儿到咱们吃饭的时间，咱们也沾沾喜气。”
六十岁，在古代确实是算得上高寿了。
刚曲管家派人来说了一声，前面的宾客都吃得很高兴，让他们菜上完了之后，也给自己弄两桌。
是主人家发的话，要与人同乐。
厨子们自然高兴坏了。
平时他们吃得也不差，毕竟他们都是在厨房忙活的，还能亏得了自己？
但是今天看了沐老板做的饭菜，再想起他们自己做的，那是完全没食欲了。
寿包上蒸锅，今天的寿宴算是成功大半了。
沐秋菱揉了揉酸胀的胳膊，“铁柱，你带着大家再做两三桌菜吧。”
不光是他们厨房的人没吃，其他那些伺候的奴仆也没吃。
刚才的烤鸭，东坡肉，鸡汤，松鼠鳜鱼都还有剩，就炒几个小菜也差不多了。
王铁柱眼睛亮亮的，“好，交给我就是，师父先歇着。”
沐秋菱笑了一下，“我还得做长寿面，哪能歇息？你们先弄吧，我面做完，也差不多赶上吃饭了。”
厨子们也积极响应。
长寿面，最传统的，就是一整碗面里面只有一根面条。
面不能拉断了，更不能煮断了，可是面也不能太粗。
这就十分考验拉面师傅的功底了。
沐秋菱会做长寿面，还是机缘巧合之下，跟一位西北的拉面师傅学的。
面团是早就醒发好的，沐秋菱拿出来揉出面里的空气，保持面团的柔韧性，慢慢拉开。
锅中烧水，长长的一条面下入锅中，轻轻滑开，防止粘黏。
接下来就是调制面汤了，考虑到今天的菜式多是重油，面汤就弄清汤的最合适。
他这边面条还没起锅，曲管家亲自带着人来了。
“快快快，沐老板，曲大人有请。”
沐秋菱心中一惊：“莫非前面出了什么事情？”
否则为什么要请他这个厨子。
“非也非也。”曲管家笑得爽朗，“今日这宴会啊，满堂宾客，无一不夸赞，就连老夫人都多吃了一些。”
老夫人年纪大了，胃口也不如从前，喜欢吃酸甜口的食物，也是因为酸甜口的更开胃。
可今天的每道菜，都十分合老夫人的胃口。
老夫人高兴得不行，特意让儿子，也就是曲大人好好犒赏今日的大厨。
曲大人也是一高兴，让管家来请沐秋菱去堂前一叙。
沐秋菱松了一口气，“那您稍等，这是给老夫人煮的长寿面，马上就好了，我一道端过去吧，也好跟老夫人讨个喜气。”
“好好好。”曲管家听都没听说过什么长寿面，但光是长寿这两个字，就足以让很多老年人开怀了。
刚好，寿桃也该出锅了。
沐秋菱麻利吩咐大家装盘，让丫鬟们先一步送过去。
曲管家：“这就是寿包？瞧着可真漂亮。”
特别是那桃子尖尖还是粉红色的，瞧着跟真桃子似的，看着就想咬两口。
他哪知，这是沐秋菱特意用果汁调制的食用色素。
既然都做寿桃了，那总不能白花花地端上桌吧，得漂亮，得让主人家瞧着就欢喜。
沐秋菱夹了一个出来，轻轻吹了吹，稍微凉了一下，赶紧递给曲管家。
“大叔先尝尝看，小子来自山野，也不懂什么大规矩，但是大叔也忙前忙后累一天了，先填个肚子吧。”
曲管家心里熨帖，“你也先吃一口，咱们等寿桃上了桌再过去也不迟。”
这会儿大家都还在用膳呢。
别看今天来的都是本地有头有脸的人物，但各个都吃得抬不起头，那下筷子的速度，活像三天没吃饭了。
也亏得沐秋菱给每盘菜都装得够量。
他也是不知道，沐秋菱就是觉得十来道菜实在是太少了，怕不够吃。
虽然很多时候大家去吃席的时候都吃不饱，但真要是席面上的菜都被吃光了的话，那就显得办招待的主人家是不是太小气了。
所以很多人办席都是宁愿桌子上的菜剩下，也不能真让宾客把菜都吃完了。
真是幸好他有这个概念和想法，要不然今天可能真的不够吃。
沐秋菱跟曲管家各自吃了两寿桃，洗了手，擦了嘴，这才端着面往前面走。
走到半道上，沐秋菱突然想起一个事儿。
“大叔，您也知道，我就是个普通商户小老板，也没见过大人物，这见了曲大人，我该怎么行礼啊？您得教教我，别等会儿失礼就不好了。”
曲管家笑呵呵的，“放心好了，你只管拱手道一声万福，这也不是公堂，也不用下跪，曲大人还是很和善的，对咱们下人都是和和气气的，更别提沐老板今天做寿宴有功了。”
听见不用跪，沐秋菱这个现代人思维也算是松了一口气。
别的地方他不管，反正在他长大的地方，只会给死人下跪。
当然了，来到这个世界，也该入乡随俗，他膝盖底下没黄金，不过嘛，能不跪最好还是不要跪了。
“对了，今天被带下去的两个人，问出幕后主使了吗？”
曲管家摆摆手，“哪有那么容易招认，不过你也别着急，真要是针对你的，也必然会给你一个交代。”
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