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上午他用鳗鱼骨头和一条鳗鱼的肉，以及蚝油和黑糖熬制出了烤鳗鱼用的酱汁。这其实是在J国人们最日常食用鳗鱼的吃法。但是宣宁制作的口味明显咸鲜味儿要更突出，所以从口味上来说是完全不一样的。
最关键的是宣宁用的蚝油并不在提供的调味料之中。而是他自己用牡蛎和其他调味料在上午熬煮出来的。这种新鲜熬煮的耗油不但味道更鲜美，而且没有那么多盐，可以保证更加健康之外，还能吃出牡蛎的肉，满满的海潮香，绝对会让喜欢牡蛎的人痴迷。
李桐那边，利用米虾制作了土豆虾球。土豆泥和米虾搅拌混匀之后下油锅炸到金黄。里面有调好味道，吃起来外焦里嫩。米虾本身的鲜甜加上本地土豆的甜味儿混合在一起，只是加了盐来调味儿，虽然看上去简单，但却并不寡淡，反而将食材本身的甜提升了一个度。
至于仲一琮，这场比赛对他而言是非常有利的。他对于各种鱼类都有自己独特的烹调方式。比如鳗鱼，他就没有制作烤鳗鱼，而是用他来制作了鳗鱼板面。将鳗鱼去掉内脏之后，连肉带骨头一起打碎成泥，然后将面擀成极薄的饼皮，将鳗鱼泥调好味之后涂抹在上面，再卷起，冷冻到一定的硬度之后切片，而后放到鳗鱼汤里来煮，便成了他今天的主食。
所有人都做了不同的食物。几乎没有重样的情况发生。但对于金枪鱼，宣宁和仲一琮的做法是一样的。他们没有选择想用最新鲜味道的生鱼片，而是制成了鱼排。
金枪鱼的肉是红色的，比其他鱼类的脂肪更丰富。生吃是J国人最喜欢的方式。但那要这条鱼足够新鲜，肉质足够上乘，而且部位也很重要。如果要且生鱼片，除了刀工之外，根本也体现不出他们的厨艺来。那展现的是厨师的选材能力。但用这种鱼做鱼排又不一样。如果过熟，没有带出新鲜金枪鱼生食的鲜味儿，那就有些暴敛天物。但是若全是生的，又看不出水平。所以生熟之间的掌握才是今天的关键。
不过两个人距离很远，中午休息的时候也没有见过面，所以他们都不知道对方做了什么。而且比赛的时候如果过多的去思考别人做什么，那基本也就赢不了了。
“你看今天小宁的状态怎么样？”柴峥自己有些紧张，所以忍不住跟罗锦麟聊了起来。
罗锦麟当然有信心：“我觉得还行。我看李桐的情况也不错。不过比赛这种事，真就是尽人事听天命。只要他们比赛的过程中开心就行。”
柴峥点头：“是啊。但是说实话，我还是会紧张。我其实挺希望小桐可以赢的。但是又舍不得他一直这么紧张。当着你们的面，你们根本看不出他的真是情绪。要不是我看到他背着咱们大家深呼吸，我都不知道他的压力这么大。”
“也难怪他会这样。从来没有经历过这样的事。加上网上的人也什么都说。其实小宁也是很紧张的。昨天晚上几乎没睡好。我有时候都觉得自己不应该答应他来参加。不过一想到这是他的愿望，我又不忍心阻拦。”
看台上的亲人朋友和观众们再管多担忧，也远比不了比赛场上的人更紧张。
这一次宣宁没有第一个完成。反倒是Mali先按了完成键。
这批评委已经不是之前的那些了。经过地球各个饮食机构和各国饮食文化协会的推荐和选举，这次从四十六进三十二开始，直到最终的决赛，十名地球裁判和三名星际美食大师，每个人十分的评分。也就是说，一个人最高有一百三十分。
Mali的分数并不高，只有九十七分。他看到分数之后就垂下了头。但是他并不擅长制作鱼类，这样的题目也是没有办法的事。随后他跟评委道了谢，离开比赛场地到休息区之后，一个跟着大家继续观看了起来。看上去心态是非常不错的。
接二连三的有厨师完成比赛。但是分数仍旧不是太理想。最高的一位一百一十三。最低的一位，只有八十九分。
李桐是第二十三个完成的。分数算是平均。但也只有一百零八分。比上不足，比下也有余的分数，他自己还是很满意的。
一直到一位M国厨师，得了一百二十五分之后，全场的气氛就更加紧张了。因为最后只剩下了两个人没有提交作品。那就是仲一琮和宣宁。而目前暂时第一的人，距离满分只有五分之差，足以说明手艺也是顶尖的。
别看只是晋级赛，只要钱三十二名就可以晋级。但是对名次越高的人而言，每一次的晋级赛排名都会成为别人看待的重点。
仲一琮到底还是没能忍得过宣宁。他倒数第二个选择了完成。
将他的菜品端上去之后，宣宁也表示他完成了。只是评委评审，自然是要一个一个的吃。他倒是没看出有一点儿着急来。
仲一琮的菜肴秉承了他们国家的传统装盘方式，很精致唯美。虽然按照罗威的话说，就是怎么吃不饱怎么来，但是从摆盘上看，的确是相当的吸引人。
鱼肉板面上撒了粉红色的虾松。那是用米虾制作出来的。淡淡的粉色在白色的鳗鱼板面上，不但增加了颜色上的美感，味道上也提升了一个很大以步。
金枪鱼排是完美的八分熟。别看外表用黄油煎得都有一些焦色，但切开之后，里面仍旧是红色的鱼肉。而且他在制作鱼排之前进行了腌制，鱼排装盘也是切成了片。所以那鱼排单片夹起来中心有一种晶莹剔透之感，又是占了一个视觉上的美感。
青鱼的鱼肉米虾搅拌成泥之后同鸡蛋一起制作出了玉子烧。这是最传统的J国美食。去掉了鱼皮，又经过调味的鱼浆本身就没了多少腥味儿，再经过同蛋和虾一起进行烘培，吃的时候，留到嘴里的就全是鲜和甜了。
宣宁看着都有些馋得慌。因此本能的咽了下口水。仲一琮格外留意宣宁，他咽口水的样子被仲一琮看到了。“你想吃？”
宣宁特别坦白。
仲一琮嘴角抖了抖。“我有给小朋友们，多了一些玉子烧和板面。不过等比赛结束才可以给你拿过去。”
宣宁一点儿都没有推辞的意思。“那我替孩子们谢谢你了。”
评委们内心有点儿小崩溃。这么当着我们的面就聊天好嘛？还有，你们用主办方提供的原材料做出来的东西当礼物送人，这真的好吗？
不过鉴于嘴里的东西实在是太好吃。评委们也就睁一眼闭一眼了。
最终仲一琮的六道作品总共评分是一百二十八分。比方才刚刚得到一百二十五的人高出了三分。
这个分数出来之后，也就表示宣宁只有两份可以丢失，否则就一定会输给仲一琮了。
宣宁表情上一切如常。但其实心里也没多少底。毕竟像他说的。这种评委评分的比赛，评分是跟评委本身的喜好有关系的。这个人喜欢口味重的，你就算把食物的原味突出得多完美，人家不喜欢就是不喜欢。
不光是观众和其他厨师更关注宣宁的分数，评委们也都跃跃欲试。当宣宁的作品被摆放在他们面前的时候。众人首先就被装盘给惊艳了。
平日里，宣宁对装盘并不注重。其实之前的几次比赛，大多数情况下他也只是普通的盛装而已。可是今天却不同。他的每一道菜，摆盘都用了心思。就拿他制作的金枪鱼排来说。仲一琮是做好鱼排之后又将鱼排切成片，就是为了展现里面的成熟度。而宣宁却是将鱼排完整的放在了盘子中心。只不过他这个鱼排迷你得很。也就是麻将块大小而已。一个盘子里放了两块小鱼排，一个上面淋了酱汁，一个上面则是什么都没有。
“两种不同的口味？”一位评委问。
宣宁回答：“算是也不算是。其实就是一个有酱汁，一个吃原味。我建议诸位先吃原味的。我今天分到的这块鱼腩肉质量超高，不试试生鱼片就太糟蹋了。所以我才留了个没调味的。”
“……”评委们有些无语。但是对食材原味的尊重和新鲜程度的珍惜，这两点上是值得肯定的。
鱼排的成熟度超出了大家的预料。本来他们还以为，宣宁也会使用八分熟。但他们吃到嘴里之后才发现。宣宁制作的鱼排是从外表逐渐缓缓加热到里面，从而达到了渐变的六成熟。这对满是油脂的鱼腩肉而言，是非常好激发出油脂美味的成熟度。至少对这条鱼而言是这样的。这也是宣宁在上午试吃生鱼片的时候试出来的结果。
这种口感像是比较弹牙的果冻。咀嚼时因为食材的新鲜度和质量，柔软的很，可以感觉到油脂在口中融化，肉在唇齿间留下香味儿和鲜味儿的美妙感觉，这是吃其他东西所完全没办法感受到的。
吃了这块之后，评委们迫不及待的吃了另外一块有酱汁的。不过这个酱汁并不是什么新鲜的调味品。只是芥末酱油。可别看这样，味道立刻就变得完全不同了。
“除了加热的方式之外，你在调为上似乎并没有进行多大的改良。”一位评委才品尝完两块鱼排之后这么说。
宣宁点头。“是的。我认为，有些鱼鲜，它们最完美的味道就是其本身。如果非要用炫技的方式来对待一种食材，而不是选择更好的去展现它的原貌。这不是我想做的事情。家常小菜和名家之作其实都只有一个评判标准，那就是是否好吃。”
这话无法反驳，但却并不讨喜。好在宣宁也并不在乎别人喜不喜欢他。他原本那就似乎这么想的。若是这个味道和想法赢得不了评委的心，那分数掉下去也无所谓。只要晋级就好。
鱼头泡饼、藤椒鱼片、酱烤鳗鱼、茄汁青鱼，还有一个白中透粉的饭团。宣宁的六道作品别看摆盘很精致，但实际上却都是家常菜色。可以说在华国的大饭店里，这些菜肴都有。但是若论味道。宣宁绝对有信心。
评委们最赞叹的就是拿到茄汁青鱼。鱼骨已经酥烂到用舌头一抿就碎的地步，所以整条鱼并不需要去掉骨头。茄汁和青鱼的味道完美的融合到一起，宣宁用了一种手法，让这条鱼和番茄之间产生了一种跟螃蟹非常相似的味道。但是因为食材里没有螃蟹，所以评委们非常好奇。
不过宣宁这一次却没有这么大方。“我只能说是用了最普通的调味料。没有超出给的食材范畴。但是油和调味品之间的温度和先后顺序，还有鱼的足够新鲜度。才能制作出这样的茄汁青鱼。”
第312章
宣宁不肯告诉大家的制作方法，那就一定是最机密的东西了。评委自然不能强人所难，但是对于这条鱼的味道，他们真的很难不去好奇。
当最终评委的评分出来之后，现场好半天都没有声音，连主持人都有些吃惊的导致冷了场。宣宁的得分是一百二十四分。比之前那位名叫勒夫的厨师还少了一分，就更不用说是比仲一琮了。也就是说，宣宁在这次的晋级赛，排名是第三位。
尽管观众们有很多的不满。但是这就是评分赛的规则。宣宁自己虽然遗憾，也有些错愕，但并没有多加询问。反倒是在一旁没有离开的仲一琮忍不住问：“为什么？宣先生的评分为什么会低这么多？”虽然自己这一场分数上赢了宣宁，他还是挺兴奋的。但是那个勒夫的水平在他眼里明明是宣宁之下，这会儿为什么会比宣宁的分数还高？哪怕他知道，评分的时候，评委的心思哪怕一点点的改变都会影响最终这一两分的上下浮动。但他就是不服气。他需要一个理由。自己敬重的人，怎么可以输给别人？
分数差了几分，自然就有评委给的分数比较低。其中一位评委就回答了仲一琮的问题：“因为宣先生的金枪鱼制法过于简单。”
仲一琮挑了下眉梢：“我见阁下吃的时候也是眉眼舒展，可见味道并不差。”
平稳点头：“我不能否认，宣先生的鱼排的确味道鲜美。但那是鱼本身的味道。而我们是食王大赛，比的是厨师的手艺而不是食材的好坏。所以我坦白，我因为宣先生的鱼排，少给了三分。”
宣宁见仲一琮还想说话，他伸手拦住了他。对他笑了笑表示谢意，然后对这位评委道：“我尊重您的评分，但却不会认同您的观点。食王也好，食神也罢，厨师的天职就是将食材的美味送入食客的口中。”
评委微微皱了眉头：“宣先生对美味的追求也是我敬重的。但这毕竟是一场比赛。”
宣宁笑着点了头：“是的。我对比赛的结果没有异议。”说完他扭脸看向仲一琮，抬起手拍了拍他的肩膀：“谢谢你。也恭喜你这次晋级赛第一名。”
仲一琮还是不服气，觉得这个评委是在无理取闹。但宣宁的祝福他还是很开心的。“我们也许可以在赛后进行一次真正的比赛。从去市场上挑选原料开始。让真正的食客来评价我们的料理。”
宣宁欣然应允：“好啊。不过要等到回去之后吧。总之是有机会的。”
这一次晋级赛，李桐排名第四十，虽然被淘汰了，但名次他自己非常满意。只是对于宣宁的第三名很有看法。但见宣宁并没有表现出气愤来，他也不是很愿意去戳这种事来议论。
柴峥见他这样，有些心疼的揽住了他的肩膀：“想说什么就去说。小宁是把你当成朋友，你的担忧和心情他是明白的。而且你越是这样小心翼翼，不是越显得刻意吗？”
李桐一想也是，于是吃过晚饭之后，敲开了宣宁的房门。
此时的宣宁正侧卧在床上上网，看到是李桐，这才坐起来。“麟哥，帮我去切点儿水果。我想吃蜜瓜，还有橙子。”
等到罗锦麟离开，宣宁才笑着说：“是想说评分的事吧？”
李桐点头：“是啊。我怎么觉得怎么不公平。”
宣宁笑了：“没什么大不了的。我知道自己怎么回事儿。原本我也不是什么一步步比赛走来的名家大师。更没有整日在后厨同烹饪美食为伍。我这种三天打鱼两天晒网的，说是厨师都是业余的。跟那些自幼就在正规学艺锻炼的厨师来比，我的胜算可能只有思维方式的不同罢了。所以我不会成为常胜将军，也没有可能做到无人能比。是，我是奔着第一名来的，但是我却坐好了随时被刷下来的准备。接下来的这些厨师，基本都是一开始那四十名免海选的名额了。说到底本来就都是全球顶尖的厨师。有些年纪是我的好几倍了，他们拿刀铲的时间都是我生命的倍数了。我输掉不是很正常的吗？”
虽然宣宁说得十分有道理。可是在李桐心里，宣宁就是最好的。“我总觉得，你才是最厉害最棒的那一个。”
“个人盲目崇拜是要不得的。其实我对赢仲一琮并没有十足的把握。但是这个孩子的确是一个可塑之才。不瞒你说，第一次见他的时候，我还很不待见这个熊孩子。也觉得这个国家的人果然几千年过去还是这么嚣张，生就欠虐的脸。但后来发现，至少他们仲家人还是不错的。而且这次接触的多了一点，也了解到他的为人，才愿意接受仲井户的提议。反正你也不要有太大的负担。网上那些人，尤其是国人对我的期待的确很高。他们这样，无形中也会给我增加不必要的压力。但这是我个人的一场比赛，本来应该是享受过程。可是因为这么多人的过度期待，我凭白多了责任感和使命感。这不是我想要的状态。所以这次晋级名词下来也没什么不好。总要让那些人习惯一下，我也不是万能的，我还有更多需要学习的空间。”
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