弄那个腊肉主要也是看那么多猪肉的好部位放在肉档里没人要,卖那么便宜,最后被买不太起肉的人家买回去,也不知做成个什么样子给吃下去....那,还不如一次给他们弄弄好,变成了腊肉后不仅易存放,而且易做菜,拿来蒸、煮汤、焖饭都行。
那腊肉的做法,就是结合了福建两广的做法和湖南的做法。沿海那一带做腊肉,一般就是用酱油、酱汁、糖这类调好的腌腊汁把肉腌上三、四日,再取出风干。而湖南的做法,是只用炒过的粗盐、花椒、八角去腌,腌六、七日,取出熏,熏完再风干。
而罗维礼把这两种结合了一下,再调整了调整。他调了腌腊汁,腌了那些猪肉整整五日,取出,用果木味轻的梨木混合米脂香味重的米糠去围住炭堆,再点炭熏这些猪肉,这样,出来的腊肉有种说不出来的香味。炭熏至这些猪肉水份不足三成,且那腌腊汁被牢牢地封在其中,就可取出,进行最后一道风干的工序了,以山腰那处的气侯,两天,就给全风干了。
于是,每批腊肉制一次,总共8日时光便可全弄完了。
拿到山下来,首先就是在小黑锅家里出了一批新食物:焖腊肉丁饭,腊肉片蒸菌子,腊肉片蒸黑木耳,腊肉片蒸豆干,“山珍”腊丁汤面....
卖了七日多,罗维礼看着这态势,就在老爹的正宗小黑锅门口又设了一个档,木板木架子整齐堆、挂好一条条、一块块的腊猪肉,写“小黑锅家腊肉,随意做好菜”,那些吃惯小黑锅家东西的人,对小黑锅家出的任何新品,都有一种“要跟上脚步”的心思。这回,出了“腊肉”....他们以前的生活,只有“咸肉”....于是,这腊肉,又在这城中炸开了了锅。小黑锅家门前的腊肉摊上的货,上来就卖上来就卖....人们买回家,就学着小黑锅家做的方法,在家里做这些腊肉饭菜,发现实在是太便利了,味道都已经调好了,配什么都行,而且,就这么放着,也不会坏掉。
司徒是等老爹他们那边,这腊肉已火热得不行了好一阵儿之后,才发现这好东西。拿(对,是拿....)了一条回家,大师傅一出手,随随便便做了几道出来都像是名菜....他一吃,那个酱汁(腌腊汁)....也不晓得那罗维礼是怎么调的这种弄风干肉的酱汁(腌腊汁),说不出来的好味。他们宋朝北方这一块以往只有咸肉,老实说,司徒几乎....从来就没吃过那个,也从未动过任何念头要将这类食物放在他自己的楼子里。不过,现在,他一个冲动,去罗维礼那里定了一堆,接着,不出十日,来峻楼出现了十几种腊味小炒,还有不少用腊味搭配其它名贵食材的蒸、炖出的精美膳食。
再接着的,就是罗维礼在他山腰处的农场里再建了一大间腌腊工坊,由一间变两间....产量上去了....接着?罗维礼在猪肉价上去之前,以“小黑锅家”的名义跟这城内一十九家肉档全签了“协定”,就是每年,他们家在多少多少斤与多少多少斤的区间内买了他们的猪肉就可以以那个总斤数区间内的固定价格来购买(仿外汇市场保价法)。
这么一设定,对双方都是有保障和利益的。
不论怎么讲,这城中,可能都没用得着一个月,人们都已经不记得咸肉是什么东西了,只知道有小黑锅家卖的腊肉这种万能的东西,渐渐的,家家户户对腊肉的需求度,开始变得不亚于现代人对方便面的需求度了。当然了,富人家也来买,富人是喜极它的滋味,那种独有的腌腊风干肉品、再度被水份充盈、泌出蜜腊汁滴滴滴、包裹住它周围一切本来无味的食材....的那种特别的风味....而富人家的厨子也爱它啊....因为,它太方便、也太多变了。
再过了一阵子........司徒问罗维礼,能不能用他那种酱汁(腌腊汁)也弄点腊鸡、腊鸭、腊鱼什么的。罗维礼讲腊鸡不好(鸡肉本身的鲜味和腊汁味相冲),腊鸭倒是非常好,腊鱼,就要看腊哪种鱼了....他答应了司徒,帮他楼子特别弄一批腊鸭和腊鱼,就单独给他酒楼弄的,到时也不放在小黑锅卖了(毕竟鸭和鱼比猪肉贵上好多)。
☆、汤城的小表妹
梁王又有请了,因为真定府的烤猪肉香与腊猪肉香味、强势地“飘”了过去辽国。来宋地行走生意的辽国商人,都爱在入辽归家之前,于真定府停留上一、二日,吃吃宋地美味....自从,他们吃了铁板酱烤狮子头、明炉叉烧、腊味小炒....之后....说真的,辽人一般吃的都是烤牛羊肉,何曾吃过烤猪肉....吃过之后,牛羊肉他们都快没心思吃了,那香味、口感真是说不上来的感觉。这种细致加工过的食物,对于他们这种豪放国度来的人来说,对于他们这种动不动就是整牛整羊烤的人来说,简直就是不可能的食物。他们一问这边的人、知道那腊肉是不会坏的,几乎都是整档整档的买,这叫“扫货”,一买一百来条的腊肉条....所以,以至于,有一段时间,宋地这边本土的居民一看到长得高大的穿着宋人衣衫、但是疑似是辽人的人士,就会一阵头疼,因为,他们一出手,那小黑锅家的腊肉档就会整档地空了,那本土人买的话,就又要等。
辽人不晓得怎么译这“腊肉”,就管那一条条的腊肉叫肉砖(契丹话的意译)。这肉砖的美味在辽人内传来传去的,就又传到了梁王那里,他也算是佩服了宋人创造美食的本事。于是,他还没尝那些新东西呢(他觉得不需要先尝再说了),就把罗维礼又传了来自己王府中,让他把正宗小黑锅也开来云内州。罗维礼道“好”。
。。。
只是,罗维礼之后偷偷问了一句他在辽境内的那个相熟──香料商查刺涅....“你们辽人吃猪肉?”
得到的答案是,那查刺涅奇怪地看了他一眼:“为什么不吃?”
罗维礼差点就荒天下之大谬了,他直接把人“蒙古人”全当成了信回*教(伊*斯兰教)的穆*斯林....这,有没有这么搞错啊....好吧,梁王叫到,不开也得开,还要开开心心“求之不得”地开。于是,小黑锅家的食肆又被复制了一间,现在连老爹那最开始的一间,共有三间了。
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只是,没想到,罗维礼这趟被传召时,那梁王的西花园内站着两个女人....
“姑姑,就是那个,我上次跟您讲的就是他。姑姑,我要嫁给他,你要帮我做主。”
“让姑姑看清楚。你急什么,16还没满,也不知害臊。”说归这么说,撒葛乙最宠的就是这个小侄女,她哥哥耶律宗真最小的一个女儿。因为她自己只有儿子,没有女儿,故而就一直很宠这个长得是如花似玉的小侄女。
“就快满了,就快满了,我不管,人家就是要像姑姑一样,嫁一个宋人的大大大商人,你看他长得....比我们辽国的男人....可....”说着说着,连话都不记得讲下去了,只顾着在暗处死盯着罗维礼看。
罗维礼实在是只顾着和梁王谈话,根本没意识到有这么个大麻烦在。他要是意识到了这个麻烦事,他一定不会表现得那么“潇洒”,他今日的衣着也一定不会这般“得体”,他一定会考虑表现得尽量“猥琐”惹人厌一点....
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这么的一趟,罗维礼回了来,汤城当然是在家里等着他的,梁王府那种地方,汤城现在是不方便现身的。那他,当然就是在家里守着,顺便观察一下要怎么把那个于闻卓给快点卖掉。
他内人回了来之后,他就找尽了借口、小别胜新婚了一番....罗维礼也是不明白,明明才离开三日,这都谈不上是“小别”吧。
。。。
罗维礼归来后的第四日,他收到了一封梁王亲笔的书函....说是他现居于东京道内长春州的姑姑撒葛乙请他入驸马府(学的宋制,撒葛乙被封大长公主,建公主府于长春州,嫁于汤城的爹汤岩后,将原府邸更名成了‘驸马府’)做客....云云....好吧,罗维礼看着是觉得,不知所云....就把那封书函给了汤城,让他帮着斟酌一下,是什么意思。
汤城一开始还老神在在地拿过来那封书信,他本来以为一定又是他表哥要跟他内人谈什么做生意买卖方面的事,结果一看,一口饭横喷过桌,罗维礼看着桌上的菜....心道:还好我们是一家,否则别人得多嫌弃你啊。
。。。
那封亲笔信,是有点语焉不详的,看不出太多端倪,不过,汤城一嗅就嗅出一股子“没那么简单”的气味....于是,当时,他就暗自扼腕,骂自己最近太疏忽了;当晚,他趁他内人入了眠后,于心中向上天忏悔自己一会儿“卖”弟弟、一会儿“卖”于闻卓的“恶行”,他以后一定改过自新、一心向善,望上天不要给他找麻烦事;第二日,他就把他自己那帮探子找来,让他们探清楚到底有什么隐情;第二日晚,探子来报....
当晚,汤城躺在榻上,背向着他内人,咬牙切齿:纠里(他那小表妹的名字),活得不耐烦了!敢跟我抢男人!
☆、所谓浪漫
汤城为着那桩事,想了整整两日,想着要怎么把这整桩事情给“圆”了....
于是,在罗维礼收到了那封梁王亲笔书函的第四日晚,他由东区陈七他们那儿回来自己宅子,直奔北院侧厅,准备用晚膳。结果,一看没人,找了仆人来问,仆人答:“当家的,老爹他们都在小黑锅用晚膳了,他们说今日晚上会直到打烊了才回来。二当家讲,如果您回了来就直接去您厢房用膳。”
“啊?”罗维礼怎么不记得自己做过这安排,虽说老爹他们最近倒是经常晚膳时不在家里用膳,这倒没什么可奇怪的。
他就犹犹疑疑地回了自己住的那侧院,刚一入院,就见自己的厢房内有点着灯,想必那混小子(罗维礼心中对汤城的一贯称呼)正在里面呢吧。
他推开了厢房门....下巴差点没掉下来....
....没!搞!错!吧!....
这厢房内何时多出来了个大的木制长浴桶?他走近了一看,实在忍不住,笑了出来,谁来告诉他,那浴桶里并没有漂着花瓣....
他正在一边想像着那个恐怖分子在这里煽情地泡着花瓣浴、大搞“浪漫”气氛,一边在狂笑不止,都快笑抽了,背后忽然贴上来一个人....没感觉错的话,那人应该没穿衣服....而,整间宅,最变态的人,除了那个恐怖分子,还能有谁?
一双咸猪手往前一勾,一手摁住罗维礼的胸口,一手摁住罗维礼的肚子,罗维礼就动不了了,身后那人讲道:“在笑什么?那么好笑?”
“没、没....噗,哈哈哈哈哈”
不想,后面那人也不说话了,他颈子伸了过来,脸埋去了罗维礼的右边颈侧,鼻口的气息冲得前面那人直觉得痒,就想躲。
被低低地喝了一声“别躲”,接着,颈侧还被轻咬住了。牙毕竟是利的,罗维礼怕疼,就立住不动。接着,后面那人松了口,讲道:“维礼,陪你相公一起泡澡吧。”
........
........
罗维礼还没来得及石化,就“噗,哈哈哈哈哈哈哈哈哈,哈哈哈哈哈哈哈哈”
还“相公”,哈哈哈哈哈哈哈哈。
结果,没等他哈到第一百五十个“哈”字,他就被那个暴*露狂给扔上了厢房内的榻上,用行动告诉他,自己确实是他相公,他不认也得认!
。。。
等到他们真的十分需要泡澡(清洗)时,那水都凉了。汤城披了衣衫出去,叫了仆人煮热水,让他们煮好之后就将热水桶放在当家的厢房外就行了。
他吩咐完了后,就折了回来。不出两刻,门口就摆好了两大个加盖的热水桶,而仆人亦早已退出了主人家的院子。
汤城将热水桶提了进来,又将木浴桶中的凉水舀了一部分入房内的空桶中,再兑了热烫水进去,调好水温,接着就抱着他那个明显就是已经慵懒(其实是被饿的,跟事后的那种风情万种的慵懒半毛钱关系都没有)了的内人一起入了浴桶。罗维礼是饿得不想说话了都....
....此时,罗维礼嘴边神奇地多出来一只大包子(顺道叫仆人热的),汤城亲了他侧颊一口,跟他说:“你最喜欢的包子。”
罗维礼一边嚼一边想着:我什么时候最喜欢包子了?....难道是我经常把包子当快餐一样的吃,被他看了去,就以为我喜欢了?....
“维礼。”
“嗯?”
“维礼,我们是一家人,对不对?”
“嗯。”
“一家人,就要....就要互相原谅的,对不对?”
“....嗯。”臭小子!背着我做了什么事?要是让我知道你搞大了什么女人的肚子,或是忽然莫名其妙多出来个儿子找上门什么的,或是,或是要跟我说分手,别怪我六亲不认!
“我....维礼。”
“快说!”
“我生意没有败没有收掉我是骗你的旁边那宅子还是我的我为了跟你在一起才弄出这么桩事骗你的我是因为喜欢才骗你的你原谅我吧”一口气说完!
“哦。”
“........你?维礼,你不气吗?”
“气什么?”偏转过头望了望身后抱着自己坐的那人,想了想,讲道:“你还真是做了不少事....说吧,为什么今日跟我坦白?”
“梁王是我表哥梁王的姑姑就是我娘我爹是宋人我娘是辽国公主她之所以要请你去长春州做客是因为我最小的表妹纠里看上了你想让我娘给她说亲”还是一口气!
“哦。”
“维礼....”
“那你想好怎么办了吗?”
“维礼,你,不气吗?”
....
罗维礼想了一圈,不知道自己该气些什么....如果罗维礼在现代有时间看剧,他就该知道,对待这种事的“正确”反应是:女主角(不过,罗维礼是男的,他就算看了那种剧,他也不会这么地自我设定)在知道了男主角原来根本不是一无所有,而是有财又有势之后,就会立刻变得气愤无比,因为她们就是喜欢一无所有又诚实的男人。而当,一个富可敌国的男人为了接近自己在那里装穷,他有没有钱不重要,最重要的是他们没有了诚信。于是,那些女人会在那里哭着往旁边一指‘你走!你走!我再也不要见到你!’
。。。
好吧,罗维礼不知道该怎么“正确”地去对这桩事做出反应,他....确实觉得没什么好气的....汤城会为了自己,做出那些事情....
他第一次,人生中的第一次,实实切切地体会到了,什么叫做“浪漫”....
☆、辽国“艾节”
汤城都有点不太相信,勾了头向前,看了他内人好几眼....确认,脸色没变,确认,呼吸正常....
罗维礼懒得睬他这些有的没的,就偏了头过去问他:“我刚才问你呢,有没有想好怎么办?”
“....哦,想好了。&%%$#$$#@#$%
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