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小黑在院子桂花树下爬着睡，桂花树是宁澜买的树苗移栽过来的。一只金裳凤蝶飞过来停驻在小黑鼻尖，小九和泡泡儿过去扑，很快又飞走了。
总有爱美的小娘子路过摘一朵蔷薇花戴到头上，宁澜也不会说什么，任她们挑一朵最好看的。
也不断的有婶子伯娘来问怎么种，宁澜都会把方法讲给她们，把修剪下来的花枝给她们带回去插种。
笑笑的小姐妹们也爱过来玩，宁澜识趣的准备好点心饮品就出去了，留下几个戴着蔷薇花环的小娘子在院子里说说笑笑。
宁澜领着猫猫狗狗胡乱转着，地间都是干农活儿的，宁二叔一家也在地里，就连宁安都从学堂回来了，几人瞟了一眼宁澜互相都没说什么。
走了一会儿转到了李小墨的药田，李大夫和李小墨也正在地里忙活。
“李大夫，小墨，用帮忙吗？”宁澜喊地那头的两人。
李大夫挥挥手，宁澜也听不清什么，放小黑小九泡泡儿跑着玩，他自己往药田里走。
一大片的药田种着枸杞和黄芪，这两种药都是市场上需求大的，枸杞滋补肝肾、益精明目，平时哪怕泡水煮汤都很好。
黄芪补气升阳、益卫固表，素来有“小人参”之称。《伤寒杂病论》中就记载过一剂黄芪建中汤，是治疗虚寒性胃痛的，虽不如十大名方知名度广，但现代也是常用的。
“李大夫，你们忙什么呢，用帮忙吗？”离近了说话就是省力，刚刚那么大声说话风一吹就散了，呼呼啦啦地听不真切。
“拔拔草，有些黄芪苗长势不好，还得补上一些，”李大夫直起身锤锤腰，“马上弄完了。”
“这些苗看着不像本地的，”宁澜扒拉着翠绿的药苗，薅出几根杂草。
“军中改良过的品种，我托人弄了些来，”李小墨道，他行医的军队有个老军医，看病种药都特别拿手，种出来的药材比野生的还好，李小墨跟着他学了不少的本事。
“行啊你，这你也看的出来，”李大夫夸赞道，“你那田里弄的怎么样了？”
“栗子树马上就能结果了，梨树秋天也能种下一部分。”
栗子花现在已经进入了盛开期，条条淡黄色的花穗簇拥在一起，在山风的吹拂下，散发出独特的、淡淡的清香。
板栗林中空地都长了杂草，宁澜原想把草除了种些东西，不过张叔说栗子一进入到结果期会吸收地中大部分的养分，不适合栽种，不如养些土鸡。
土鸡既能控制虫害，还能吃掉地上的杂草，鸡粪又是最天然的有机肥，能促进树木的生长。
宁澜便买了小鸡崽交给张婶喂养，十来只小鸡仔养大后一天能下 10 枚蛋，张婶定期会把收的鸡蛋给宁澜送来。
这些鸡蛋宁澜家也吃不完，一大半都腌成了松花蛋卖了，当然会比鸭蛋腌的卖的便宜一些。
这日张婶送鸡蛋过来的时候还带了一些灰树花。
“麻烦你了张婶，又叫你亲自跑一趟。”
“说啥呢，东家，要不是你我们家现在还不定怎么样呢，”张婶儿是个挺和气的妇人，勤劳淳朴，把栗子林中的小院操持的干干净净，那么多只鸡每次去都闻不到什么异味。
“张叔手艺好，到哪儿都饿不着的，”宁澜笑笑说，外地户立足是不容易，但只有门手艺走到哪儿都会有口饭吃。
灰树花也叫栗蘑，夏秋间野生于栗子树周围，健脾开胃、润肠通便、利水消肿，拿来清炒炖汤都可以，炒食清脆，做汤鲜甜。
宁澜倒是想起了现代吃的炸平菇，于是把灰树花撕了洗净，裹上鸡蛋面糊炸了，撒上椒盐粉酥酥脆脆的，宁磊和笑笑都喜欢，他就多做些当小零食捏着吃。
“小春山，过来，”秦大哥每日在酱油作坊那边脱不开身，地里的事就招了两个人帮手，秦大嫂要在地里顾着，小春山整日里和村里的孩子跑来跑去，晒的黝黑黝黑的。
“澜叔，”小春山听见宁澜的声音跟打了鸡血似得扑过来，把宁澜撞的一个趔趄。
“去洗洗手，澜叔给你拿好吃的，”宁澜进厨房端炸好的灰树花和绿豆水。
“谢谢澜叔，”小春山拿起一个灰树花不往嘴里送，眼睛忽闪忽闪的往门外瞄，门外几个小娃娃推推搡搡的不敢进来，宁澜把人都喊了进来，东西放下叫他们自己吃。
“春山，你叔叔真好。”
“我家有好吃的也叫你吃，”几个小娃娃自以为很小声地说着悄悄话。
......
“张嘴，小黑，”这日午后宁澜刚睡着，就被一阵闷闷的蝉鸣吵醒，睁开眼小黑正紧闭着嘴巴，蹲在他的床头，眼神左右摇摆。
这傻子，也不知道是不是和小九儿呆时间长了，蝉含在嘴里震的脸都在抖也不吐出来，还是宁澜硬把它的嘴掰开了。
“汪。”
“乖，明天给你炸知了猴吃。”
炸知了猴是宁澜小时候夏季饭桌上必不可少的美味，于是宁澜晚上就打着火把和小黑去林中抓知了了，村里人忙了一天，这会儿也都成群的带着小孩子们扒在树上找，林中到处都是火苗，比白日里还要热闹。
宁澜最爱炸知了猴的焦香味，不过连吃几天也吃腻了，于是他给自己找了个大活，做金蝉神仙粥。
古人爱吃蝉，最早在《礼记》中就有记载，更有传说在夏至时节服用金蝉可保一整年无病无灾。
所谓金蝉，是知了刚蜕去壳，通体呈乳黄色，翅膀柔软还不能飞才能叫做金蝉。等到翅膀变硬颜色变灰就是成蝉了。
做神仙粥要取的就是金蝉的胸脯肉，而从金蝉到成蝉，只有两个小时的时间。这样一来，村子的林中人太多就不能去了，宁澜就把注意打到了自己家的板栗林。
“张婶儿，麻烦过来帮个忙，”蝉蜕壳时会爬很高，宁澜提前找好蝉洞，在周边的栗子树中段粘上一小截油纸，这样知了爬树时碰到油纸脚下打滑就不会再往上爬了。
张婶应声过来，“好，东家这是要做什么？”
宁澜给他们解释，“抓刚蜕壳的蝉。”
张叔一家这会儿正闲着都过来帮他用浆糊粘油纸。
傍晚时分宁澜就拿着火把守在树下，等知了蜕去硬壳时，小心翼翼地抓起放进竹篓里。
蝉蜕也是一味中药，可治疗风热感冒，咽痛音哑，怪不到古人对蝉如此喜爱。
抓金蝉无非费些时间，取胸脯肉则更要繁琐小心。每只金蝉胸脯上只有两块加起来指甲大小的肉，取的时候要先慢慢撕开蝉身，再拿小剪刀把肉剪下来。宁澜叫上宁磊和笑笑一起，几十只金蝉花了将近一个小时才弄好。
粥是宁澜去抓金蝉之前就用雪水熬煮上了，这会儿已经熬了有两个小时，掀开盖米香四溢，加入金蝉肉、盐、胡椒粉和姜丝再熬煮 10 分钟，金蝉神仙粥就做好了。
“笑笑，宁磊，我们去文伯家，”宁澜端着小砂锅往文伯家的方向走，费这么大功夫做出来的东西他得找个人炫耀炫耀。
宁磊举着火把照明，笑笑一边小心护着，生怕宁澜脚步不稳把粥洒了烫着自己。
“文伯，歇了吗？”到了之后宁澜大声叫门，宁致文家偏僻，也不怕吵着人。
“是宁澜，快进来，”管家应声开了门，接过砂锅，“老爷正在院子里赏月呢。”
“文伯，我做了神仙粥来叫你尝尝，”宁澜过去卖好，宁磊在老师面前不敢放肆，笑笑一个女孩子也矜持。
宁致文闲坐月下，听见宁澜几人的动静也没起身，招手叫他们坐过来。那边小厮拿来小碗一人盛了一碗粥。
“嗯，好鲜，”金蝉做出的粥嫩滑鲜美，比海鲜粥要鲜百倍，宁澜一口下去就忍不住感叹，这几小时的辛苦值了。
“当真是要费大心思的，”管家站在一边光听宁澜说这粥是如何做出来的就觉着费劲。
“尚可，”宁致文三两口喝下一小碗粥，又叫小厮盛了一碗。
宁澜每次来管家都替自己老爷开心，他家老爷除了教书，其他时候都不在村里走动，和村里人也没什么来往，要不是宁澜当初厚着脸皮三番五次的来，现在是不会有人过来敲门的。
宁澜每次过来总能叫这个冷清的小院多几分生气，就算是上一次宁澜来问粪肥的问题，他家老爷恼完还是翻了许多书去查了。
“文伯空了去栗子林走走吧，栗子树下现在长了很多灰树花，拿来清炒炖汤都好吃。”
“好。”
“成，等学堂休沐时我来接你。”
文伯应下后宁澜朝管家使了个眼色，俩人悄声说着小话。那边宁致文正在考校宁磊的功课，笑笑听的入了神。
等月亮被云遮的看不见踪影，村中一片静谧，宁澜兄妹三人就回家去了。
马上就要收栗子和栽种梨树了，宁澜就不再费脑子想其他赚钱的法子，每天就是上山采采药，找些没见过的吃食，和笑笑研究研究糕点。
点心铺那里如今也有好几种点心了，茯苓糕，广寒糕、红枣糕、绿豆凉糕、核桃酥，驴打滚，其中茯苓糕和驴打滚卖的最好。这几样糕点不仅镇上的茶楼会定，还有许多货郎挑着到别处去卖的。
赵平过来对账时，笑笑给他涨了工钱，让他再做主招几个做工的，点心铺光赵家三口已经忙不过来了。
“是，”赵平应下走了，凡事也更上心了些，原本他以为笑笑小，管不好一个店，没成想这些日子下来，店心铺越来越好了。
作者有话说：
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第32章
“不错, 东家，这板栗树头一年能结这么多已经不易了，”张叔乐呵呵的对前来查看的宁澜说。
板栗树花期一过，就开始挂果了, 张叔约莫着到秋天怎么也能收个 300 多斤栗子。
一般的板栗树寿命在 20-35 年, 养护到 6-8 年进入盛果期亩产在 500 斤左右，刚开始结果亩产在百斤左右, 所以今年两亩地能收 300 斤宁澜已经很满足了。
“辛苦你了, 张叔。”
只是这么些栗子实在没有费劲去卖糖炒栗子的必要, 宁澜打算都做成点心放到点心铺卖。
栗子一可以做成栗子糕，二可以做成松仁栗子糕。栗子糕需要用到糯米粉, 和店里大部分糕点的用料是上有重复性，宁澜考虑过后还是都做成松仁栗子糕。
松仁栗子糕只需将生栗子剪个小口，冷水下锅煮 40 分钟捞出，取出栗子仁捣碎, 要捣成细腻的面粉状, 再过一遍面锣。
松子仁炒至上色，和少许蜂蜜一起放入栗子面中, 搅拌均匀后放入模具中, 压出来精致的图样即可。
松仁和蜂蜜也是非常难得的，再加上栗子数量有限, 宁澜专门打了一套比杯盏略小的月宫蟾兔的模具，赶在中秋前限量售卖。
中秋节吃月饼的习俗始于唐朝, 北宋之时在宫廷内流行, 后流传到民间, 发展至明朝才成为全民共同的饮食习俗, 是以大安朝的老百姓还没有非在中秋时吃月饼一说。
成熟的栗子可以等果实自然掉落拾取, 也可以用竹竿将栗子打下来，只是打的时候要小心，若打断结果的枝干会影响次年的收成。
“东家，都安排好了，”这日宁澜兄妹三人吃晚饭时张振过来了一趟，并把小黑带走了。
“发生什么事了吗，哥哥？”宁磊和笑笑都是一脸担忧。
“栗子林的围墙被人偷偷掏了个洞，这几日栗子就要收了，我怕人故意捣乱得预防着，”家中的事宁澜一向不瞒两个孩子的，也就一五一十地说了。
“哥哥是要抓现行么？”
“没错，这几日你上下学路上多注意点儿，笑笑也是尽量不要一个人外出。”
“知道了，哥哥放心。”
前几日栗子林中跑丢了两只鸡，张婶儿找鸡的时候发现最偏的那处围墙不知什么时候被挖了个洞，挖洞的人也怪精的，掏出来的土砖还虚虚地摆在原处，如果不是特意去查看根本发现不了。
之前栗子树被人砍断枝叶没抓着人，宁澜心里就一直有个疙瘩，现在正是收栗子的关键时刻，他自然不能掉以轻心。
张叔一家吃过饭，像平常一样各自忙完吹灭了油灯，从外面瞧着一切如常，屋里除了张叔一家还有宁守仁宁守信都屏紧了呼吸看着外边，不敢大声喘气。
张叔一家给宁澜干活村里人都是知道，宁澜就怕他们抓了人被反咬一口，于是叫来宁守仁两兄弟方便日后做个见证。
几个人一直守到了第三日的后半夜，黑暗中隐隐约约能看见两个鬼鬼祟祟的人影从墙洞里钻进了栗子园，那两人也不敢深入，就靠着围墙那块儿徘徊，拿着砍刀毁了几颗栗子树就要跑。
屋里的人一涌而出把两个贼抓个正着，其中有个贼身形利落，几乎跳上墙头翻出去了，被小黑扑咬了下来。
“人绑起来先扔柴房吧，各位请先回去休息，改日我再摆酒谢过，”反正人已经抓了宁澜也不急着审，大家熬了这几日都累的不轻。
“成，咱们明日晌午再过来。”
几个人就先散了各自回家休息。
“说吧，谁派你们来的？”
次日栗子园中聚了许多人，族长，村长，宁家的几位长辈，还有许多看热闹的。
“没人派，我们就是自己来的，”来捣乱的俩人是镇上有名的地痞，背后指使的人为了不暴露身份看来是使了不少银钱，这俩人咬死了自己就是闲的发慌，栗子林的主家是谁也不知道，反正随你们想打一顿还是报官都行，一幅无赖样子惹得众人唾弃。
“那你们是怪闲的，前几天先在墙上就挖了洞，然后又趁着半夜没人的时候来毁我的栗子树，”宁澜都气笑了，也不废话，悄悄在秦大哥耳边说了几句。
过了一会儿，秦大哥带来两条颜色鲜艳的蛇，宁澜给扔进柴房，并把柴房的门窗都关严实了。
“哟，看不出来宁澜这么狠呀，”宁澜这一举动着实吓了不少人，也让不少人对他生了几分忌惮。
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