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阿塔娜不敢打扰贺兰定，静悄悄地退下了。
贺兰定在努力回忆上辈子的学过的高中化学，记得那会儿有个考点就是草木灰、石灰、石膏的主要成分是什么。
草木灰是碳酸钾，可以肥田；
石膏是硫酸钙，可以点豆腐；
石灰石是碳酸钙，石灰分为生石灰和熟石灰，生石灰是氧化钙，熟石灰是氢氧化钙，可以......
贺兰定眼睛一亮，回忆起石灰水似乎可以和香油混合，制作钙皂！
贺兰定眼睛一亮又一暗，知道石灰可以和油脂一起用来制造肥皂又如何。自己还记得卤水和石膏水可以点豆腐呢。
可又能如何，知道是一回事，能不能做出来又是另外一回事了。理论和实操之间隔了十万八千里。
定定神，贺兰定提醒自己不要好高骛远，先把眼下的羊毛毡做好了才是正经事。草木灰水是碱性，可以用来清理油污。那么主要组成是碳酸钙的石灰石水应该也有同样的效果。
贺兰定喊来阿史那虎头，交代了两件事情。
“一是去镇上问问咱们这片地区有没用产石灰石的地方。”
已知怀朔周边是有石膏产出的，可是石膏是硫酸钙，是中性的，没有清理油污的效果。所以得要找到石灰石才行。
“二是带队去周边村子里收购草木灰。”
贺兰定准备双管齐下，要是能找到石灰石的矿那自然更好，要是找不到就先用草木灰代替。
“啊....要那玩意干什么？”阿史那虎头不解。
“草木灰是好东西，可以肥田，还可以制作洗涤剂。”贺兰定简单解释。
“我们又不要肥田。”草原上也是会种田的，但不是中原农民的精耕细作。而是随手撒一把种子，尔后便全靠天生天养了。
要是来年放牧迁徙归来发现去年播下的种子竟然丰收成熟了，那自然大喜。要是糟了雪灾颗粒无收，那就认命，反正就一把种子，也没付出太多。
贺兰定：“不需要，但是可以有。”
阿史那虎头：“好吧。”他能怎么办，自然郎主说什么就是什么了。
“可是.....拿什么去换草木灰？”阿史那虎头又问，“钱币？”人家会把他当傻子的!
哪个有脑子的会花钱去买那没有的玩意啊！他们贺兰部落都会沦为笑柄的。
贺兰定也不想拿钱去买草木灰，那要拿什么东西去和农户们交换呢？
贺兰定又想到了豆腐。可是豆腐还没有做出来呢！
“明天早上给你答复。”贺兰定下定决心，今日就是不睡觉也要把豆腐给做出来！
幸而提前泡了许多的豆子，不然还真要巧妇无米之炊了。就是磨盘着实太小了，严重影响了工作进度。
“过几日一定要买个大磨盘回来.....”贺兰定甩甩酸软的胳膊，嘀咕着，“还要买头驴！”驴子干活儿可卖力了。
想到需要采买的东西，贺兰定肩膀一下子垮了，穿越至今钱没赚几个，花出去的却不少。
“我这是磨刀不误砍柴工。”贺兰定自我安慰着。
阿昭从睡梦中迷迷糊糊地睁眼，看到的便是自家阿兄在昏黄的灯火下拧着眉头磨豆子的模样。
“阿兄.....”阿昭支起小脑袋。
贺兰定听到声音，寻声看去，看到小孩儿探出被窝的脑袋和蹙起的小眉毛，连忙扯出一个笑来，“阿昭睡觉，阿兄马上也睡了。”
“阿兄！”小孩儿迷糊的眼睛彻底瞪圆，小猫儿似的灵活钻出被窝，嚷嚷着，“阿兄我来帮你。”
“快把衣服穿起来，别着凉了。”贺兰定丢下手中的活计，大跨步走到毛毯边，抄起小袄给小孩儿套上，又给还在呼呼大睡的阿暄掖好被子——便是夏日，草原的夜晚也寒气浓重。
“小孩儿不睡觉会长不高的。”贺兰定吓唬道。
阿昭噘嘴，“我都比阿暄高一点了。”等于说有些本钱了，偶尔疲软一下不长也没关系。
贺兰定被小孩儿逗笑了，给小孩儿安排任务，“那你就帮我过滤豆浆吧。”
“嗯！”小孩儿话不多，神情却很严肃。
贺兰定的豆腐制作一直失败，其实是因为他只知道豆腐的大致制作流程，对于许多细节部分却是两眼一抹黑地不知道。
比如，点豆腐的时候是要趁热加入石膏水，还是冷了再加石膏水。又比如说，点豆腐的时候是要让豆浆保持静止，还是要一边搅拌一边加入石膏水呢？又比如说豆浆的浓厚，石膏水的浓度等等。
细节决定了最后的成败。
“阿兄，煮完了要不要再过滤一下？”阿昭搅拌着锅里的煮沸的豆浆询问道。
“再过滤一下吧，越细腻越好。”
“好。”
“阿兄，要把沫子舀掉吗？”煮豆浆的时候阿昭又有疑惑了。
“舀吧，这样做出的豆腐应该会更嫩？”贺兰定不确定的想。
跃动的烛火下，兄妹二人沉默地劳作着，小孩儿时不时地蹦出两句疑惑如同春风搅动潭水，让这静默的夜鲜活起来。
“阿兄！起皮子了，像是奶皮子一样！”熄火冷却，咕噜冒泡的豆浆平静下来，不多时表面变结成了一层奶白色的膜子，引来阿昭欢喜的大叫。
“这是浆皮，好吃的。”贺兰定用细长棍轻轻挑起奶皮，在空中摇晃两下降温，然后直接放到小孩儿嘴边，“吃吃看。”
刚刚出锅的豆浆皮子柔软顺滑，带着植物的清甜，“好吃！”阿昭笑眯了眼睛。
“吃...好吃.....”钻在被窝里的阿暄不知是在做梦，还是听到了什么，闭着眼睛发出梦呓。
“噗。”阿昭捂嘴笑着，冲贺兰定低声道，“留一点给阿暄吃。”
豆浆结成豆皮后，贺兰定将豆浆一份为二，一部分留着冷却后再加入石膏水，一部分则是直接趁热加入石膏水。
药店门口捡回来的石膏磨成粉子，倒水浸泡搅浑，一点点加入豆浆中。
“阿兄要搅拌吗？”阿昭又问。
贺兰定叹气，“阿兄也不知道....”
小孩儿好奇打量着，恨不得将小脑袋钻进桶里去看个明白。
贺兰定刚想提醒小孩儿被把头发垂桶里去，就见阿昭刷一下拔出脑袋，指着桶内大叫，“结块儿了！”
“像酪浆一样！”阿昭没见过点豆腐是什么样，可是她见过族人们制作酸酪的情形，也像这样，纯白的乳汁结成絮块状，汁水则变成澄清透明。
“要搅拌，搅拌好了等一会儿，上面是清水，下面就是酸酪了！”阿昭激动说着。
“好!”贺兰定从善如流，心道，反正都失败了那么多次了，再失败一次也无所谓的。
随着搅拌以及石膏水的滴入，豆浆渐渐变成了棉絮状，豆花出现了！
“阿兄，是不是成了！”阿昭仰头看着贺兰定越来越亮的眼睛小声询问着。
“成了！”
历经无数次的失败，小小的豆腐终于做成了。
“阿昭真是福星！”贺兰定赶紧记下这一次实验配方：一斤豆子，七斤水，一小勺石膏粉，充分煮沸，结皮后微微冷却，一边搅动一边加入石膏水，盖上盖子静置两刻钟，终成。
就这么短短两行字，耗费了贺兰定小半个月的功夫。
而人类从落后的农耕社会走到丰裕的现代化文明社会还要一千多年。
第二十五章
“这是......奶疙瘩？”阿塔娜仔细打量着送到自己手中的今日食材, 白嫩嫩的，看着像奶疙瘩，可味道又不对。没有奶香, 反倒是一种草木的味道。
“豆子做的, 豆香！”一夜未睡的贺兰定却精神抖擞。终于做出了豆腐, 容易么！
“可以煮汤吃, 也可以用黄油煎着吃, 炖肉的时候放两块，味道好极了！”贺兰定嘱咐阿塔娜今日的朝食就用豆腐做。
“你们吃不惯豆子味儿，可以在入锅前先用沸水把豆腐煮一下去味儿。”这是贺兰定从同事大姐那边听来的生活小窍门。
和阿塔娜交代完毕, 贺兰定又风风火火闯进阿史那家的帐篷, 拖出还在睡梦中的阿史那虎头, “起床，吃早饭了！”
美梦被摇醒的阿史那虎头睁眼看着还昏暗着的帐篷顶，确定这会儿还没有天亮。
“快快，有好东西。”贺兰定摇晃着阿史那虎头, 赶走他的瞌睡虫。
阿史那虎头脑子终于从混沌中清醒过来，想起郎主昨夜的话, “交换草木灰的东西？”
贺兰定将豆腐展示给阿史那虎头, “一斤豆子可做出三斤左右的豆腐。”
“三斤？”阿史那虎头没有明确的概念。
“大约八块。”每块豆腐巴掌大小，八块是三斤左右。
“半块豆腐换一簸箕草木灰，怎么样？”贺兰定询问阿史那虎头的意见。
“......”不怎么样啊！阿史那虎头苦着脸，“豆腐可是能吃的东西，那草木灰.....”用食物去换取废弃垃圾, 怎么都不划算啊。
“草木灰可以用来清洗羊毛、羊皮。”贺兰定解释, “我们做出品质更好的羊毛毡毯, 可以换更多的钱。”
“那干嘛不直接用豆腐去换钱币？”阿史那不明白为什么要兜个圈子去赚钱, 不是更加费力吗？
贺兰定愣住：他说的好有道理！
买豆腐也是卖，卖羊毛毡也是卖啊！羊毛毡毯还没制造出来，不知何时才能取得收益，可是豆腐已经做出来了，现时就可以立马兑现了啊！
“虎头你真聪明！”贺兰定大赞。
“嘿嘿....”阿史那虎头羞赧地挠挠头，心道，不是我太聪明，是郎主你想太多反而变笨蛋了。
两人正说着话，阿塔娜端着豆腐大餐送来了，分别是奶茶豆腐汤和黄油煎豆腐。看着像是黑暗料理，但是滋味却着实不错。
两面焦黄的豆腐，外脆里嫩，一口下去全是汁水，豆子的清香混着黄油的浓郁，滋味好极了。就连喝不惯豆浆的阿史那虎头都吃的咕噜咕噜头不抬。
“太好吃了！肯定能卖大价钱！”阿史那虎头击掌相贺。
“对了！”贺兰定又想到一个豆腐的吃法，冲阿塔娜道，“还可以把豆腐切碎了混肉一起做馕饼馅儿。”
“吃起来和肉一个味儿。”
“听着就好吃。”阿史那虎头已经开始流口水了。
“郎主，咱们把豆腐卖给镇上的酒楼，肯定能赚大钱。”阿史那虎头笑得嘴巴咧到耳后根，似乎已经看到了金山银山搬进帐篷时的情景。
“我们可以自己开个饭馆。”贺兰定想那怀朔镇完全就是美食荒漠，一碗羊汤面都卖那么贵，自己要是去开个饭馆，还不得要制霸全场？！
“啊？”阿史那虎头愣住，喃喃道，“可是我们要放牧啊。”牛羊都在草原上，怎么去镇上开饭馆啊？
“那就一分为二。”贺兰定心中火热，势要让大魏人民见识见识华夏五千年的美食文化。
“一部分人放牧，一部分人去镇上经营产业。”贺兰定计划道，“到时候还可以轮班。”
“郎主你呢？”阿史那虎头定定看着贺兰定，族人可以一分为二，可是郎主你只有一个。你是要住草原的毛毡房，还是要住进汉人的木头屋子？
贺兰定愣了一下，尔后回答，“草原才是我的根本。”
这话倒不是为了讨好族人们，而是实话实话。天下将乱，中原大地战火纷飞，自己偏居北方草原，说不定还能从战争的绞肉机下勉强活命。
“就像马儿，无论走多远，都会回家的。”
贺兰定的回答犹如一颗定心丸，让阿史那虎头喜笑颜开，拍着胸口道，“郎主说什么便是什么，只管安排我们去做便是了。”
贺兰定想要在怀朔镇上开食铺，不是一拍脑袋就能做成的。眼下，他还有许许多多的事情要安排妥当了。
“记得你上次说要是能派个人去盯着乌丸部落就好了。”贺兰定旧事重提。
赚钱固然重要，可是没了性命，再多的钱财都是云烟，“我准备组建一支草原商队，来往于草原各个部落之间，买卖贸易的同时可以观察各个部落的动向。”
“大善！”阿史那虎头两眼冒光，相对于去镇上开饭馆，他更喜欢策马奔腾在无尽草原。阿史那虎头主动请缨，“郎主，这件事情就交给我来做吧。”
“行！”
计划定下后族里更加繁忙起来，贺兰定将做豆腐的手艺交给了阿塔娜，这位老妇人一辈子都在贺兰部落，没有儿女亲人，贺兰部落就是她的一切。
“将每个步骤拆分给不同的人去做。”贺兰定教阿塔娜如何保密配方，“泡豆、磨浆、过滤、煮浆让各人各负责一个环节。”
“最后的点豆腐环节由你来做。”当然，贺兰定还留了一手，最终点豆腐的石膏水在他自己手里掌握着。
阿塔娜神情严肃，认真记下贺兰定所说的每一个字。
“告诉大家，等卖过这一阵后，顶多一年，我会公布豆腐的制作方法。族中无论男女都可以学。”
豆腐的制作操作简单，成本又低。在这样物资匮乏的时代，如果能让老百姓的饭桌上添上一道菜，贺兰定便觉得自己也算是不虚此行了。
因此贺兰定并不想垄断豆腐行业，而是打算赚了一笔新鲜钱后便将方子公布出去。
“族里的豆子不多了。”阿塔娜提醒贺兰定。
贺兰定点头，“我会去采买。”
要买的东西还有许多，除了豆子，还有磨豆子的大磨盘，另外还要打几个大桶用来盛豆浆，压豆腐的模具也需要。
思来想去，贺兰定决定将豆腐工坊设在怀朔镇的大宅中。因为等过了雨季，一旦入秋，草原上的水资源就会立马短缺起来。而做豆腐是万万离不开水的。
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