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吃完饭等太阳没那么大了，又去地里干活，下午还是要比上午热一些，时不时就要休息一下，喝水补充水分，因此下午花了两个半时辰才完成了半亩地。
因为要赶着去接叶宁，差不多到时间就收拾东西回家了，都忙活了一天，两人满身狼狈，先简单的洗漱了一下，也能凉快一点。
顾宏去接叶宁，叶安在家里做晚饭，昨天买的肉剩下一些，将装着肉的碗，放到装好井水木盆里，再将木盆放在地窖。夏天的井水冰凉，地窖温度也低些，今天拿出来的时候肉还很新鲜。
叶安在院子里摘了些豆角，和肉片一起用火大炒，肥瘦相间的猪肉，煸出肥油后盛出备用，接着把豆角用油大炒至断生，再将煸好的猪肉倒进去，加入调料煸炒两下就起锅，肉香扑鼻。
除了一个豆角烧肉，叶安还做了一个菜汤。在院子里摘了两条丝瓜，滚刀切块，和打拌好的鸡蛋液，一起倒入煮沸的热水中，做了个丝瓜蛋汤，夏天胃口差，配汤下饭。而且丝瓜蛋汤用料足，做菜做汤都可。
最后从地窖里拿了一坛腌制的扁豆，稍微在锅里边炒了一下，酸爽下饭。
主食是白米饭，今年的收成全留下了，没有卖。今天的菜不错，叶安便特地多蒸了点白米饭，再说两人下地都是体力活，叶宁现在做学问也是用脑，必须得吃饱才行。
叶安做饭手脚麻利，这边饭菜刚搬到桌子上，顾宏就领着叶宁到家了。
“回来了，赶紧洗手吃饭吧。”
饭桌上，叶安想了解下叶宁的情况。
“宁哥儿，今日第一天上课感觉怎么样。”
“嗯～可有意思了，夫子教我写自已的名字了，还有哥哥的。”叶宁一脸兴奋的分享。“只是，顾宏哥哥的名字太难了，我一直写不好，夫子说还得多练几次才行。今天夫子还布置了任务，今天教的五个大字，每个写十遍，加深印象，明天检查。”
“真不错，宁哥儿第一天上学就会写自已和哥哥的名字了。”顾宏揉了揉叶宁的头。“夫子要检查，那现在得在纸上写咯。”
“嗯。但我得在地上练几遍，再去纸上写。”
叶宁一张稚嫩的小脸，作出一副认真的模样，惹得顾宏和叶安大笑。
这几天，大家每天都忙得充实，等到第五天的时候，豆腐坊那边已经完工。
顾宏和叶安暂时休了半天，先去那边验收。确定没有问题了，就付了瓦工师傅剩下的尾款。
“顾大哥，豆腐坊已经完工了，里面需要的盆，桶，锅什么的还得去镇上买。”
“对，下午我们去一趟镇上，把需要的东西买齐。”
清河镇还算比较大的村镇，做豆腐需要的工具很快就买齐了，六口大锅，一匹较细的纱布，石磨，盐卤，还有竹编簸箕，以及去木匠那里去取定做的木箱，木桶，木勺。最后还买了两头猪，一公一母，养在之前做房子时搭好的牲畜棚。
“顾大哥，买猪干什么呀。”叶安其实想说，之前卖果酱和顾宏给自已的抚恤银已经不多了。
这几日吃老本，有出无进，今天付完钱，小金库里只剩四十两了。如果是以前，叶安会觉得四十两已经很多了，但现在发现做买卖赚得多花得也多。
不过道理叶安都懂，这都是必须的花的。但猪没什么必要呀，不明白顾宏为什么要买。
叶安的表情都写在脸上了，只差直接说，你能不能省着点花呀。小脸气鼓鼓的，顾宏觉得可爱极了，好想戳但不敢。
“我之前做过这豆腐营生，这黄豆用石磨磨成浆后，还需要用纱布过滤一遍，过滤出来的豆渣，可是极好的猪饲料，每天的豆渣再加点自已打的猪笼草，一起搭配给猪吃，保管养的肥肥胖胖，而且还不浪费粮食，养胖后杀了自已吃也能换钱。”
“那我来喂猪，我来喂猪。”现在看着这两头小猪，叶安就像看到桌上的肉和银子。
“走吧，回去后我把那本豆腐秘籍拿给你看看，上面除了做豆腐的方法，还有各种豆腐美食的做法。做豆腐虽然可以，但辛苦又价低，这次我主要想从美食这方面下功夫。以前的时候，我刚掌握这豆腐秘籍，只想把豆腐做好，没有将后面的写到的豆腐美食的方法分享给阿父和二娘，现在想来，这一切都是天意，他们对我不仁我虽不是有意但确实藏私了。”
看到顾宏又回忆起那段伤心的经历，叶安有些小心翼翼的安慰他。
“顾大哥，这次你要做什么我都陪你。”
两人小时候都启蒙过，认识字，当晚就研究起顾宏的那本豆腐秘籍。
“顾大哥，我觉得这个豆花很好吃的样子，这书中记载有甜口和咸口，而咸口又能根据酱汁的不同，做出多种口味，不然咱们先做这个吧！”
“确实不错，那明天咱们就试试，看效果怎么样，只是这甜口和咸口的配料需要自已调试，有些麻烦。”
“不用担心，明天我来调配，保管弄出各种花样来。”叶安信心满满。
“那好，既然明天开始的话，那我们剩下的那一亩地的黄豆就不种了，留着明天豆子磨豆浆，免得现在泡来不及。”
“都听你的。”
第25章 豆花
昨天将买回来的锅、桶、盆等容器都洗了干净备用，今天两人干劲十足，叶安送叶宁去上河村读书，顾宏打猪笼草给两头猪仔吃，忙完这些，就着手准备磨豆浆。
浸好的豆子需要用清水再冲洗几遍，洗好的黄豆装入干净的木桶内，再加入清水浸满，顾宏推着石磨盘转动，叶安就用水瓢舀起半勺豆子半勺水，一点一点的倒入磨盘上的圆孔中，随着顾宏使力加速，渐渐的生豆浆滴入用来备好的木桶中。
这个过程是漫长而又枯燥的，不停的重复，但顾宏和叶安却不觉得无聊，喜欢的人陪伴在身边，一起努力比什么都幸福，顾宏力气大推起石磨来毫不费劲。清晨的微风，将院外树叶吹得飒飒作响，难得惬意和满足。
“顾大哥，关于那豆花的酱汁，我有点想法，咱们用猪大骨炖汤，熬出浓稠的白汤，然后再放入大料继续炖，调出酱汁来，浇到豆花上即可。为了口感丰富，还能腌制一些脆爽可口的咸菜，切丁撒在上面，目前就想到这种，顾大哥觉得如何？”
“用骨头炖汤，汤汁浓郁，撒上腌制的菜丁儿，能丰富豆腐花的口感，不错，等会我们做好了试一下。安哥儿，你的脑袋真好使。”
“哪有？还是以前家里吃不起肉的时候，阿奶就会让我去买一些猪大骨，猪大骨便宜，虽然没有肉，但是炖出来的汤鲜美，用来做面糊会更加好吃，我也是由此想到来做豆花的酱汁。”
叶安话锋一转，“不过顾大哥，我们这豆花多少钱一碗合适呀。”
“按我以往的经验，五十斤黄豆大概能出一百五十斤豆腐，做成豆花的话，应该有两百斤，我打算每天磨二十斤黄豆，出二十斤左右的豆花，四十斤左右的豆腐，毕竟豆花刚出来，买的人估计不多，先靠豆腐拉拢些客人。”
“这几天咱们就先做给自已吃的，不用太多，先把技术练熟，各种酱汁配料等差不多配成了，就到镇上去摆摊。”
聊着聊着已经将近出了两桶的豆浆。
“这些够了吧？”
“今天就先磨这么多。”
豆腐坊内的空间有限，磨豆子的磨盘安在顾安的院子里，已经磨好了两桶豆浆，顾宏打算拿去豆腐坊进行进行过滤。
顾宏将两桶豆浆，提到豆腐坊内的水缸旁，水缸上面是从横梁上，垂下的一根木绳，木绳上系了两根木棍，呈交叉状。将洗干净的纱布，一角系在一端木棍上。是用来过滤豆渣的装置。
顾宏用水瓢，将木桶内的豆浆，一瓢一瓢的倒在纱布上进行过滤。纱布很细，过滤完后的豆浆十分的细腻，叶安看着顾宏操作了一遍，便接手将水瓢拿了过去。
顾宏洗干净手，一但纱布上的豆渣太多，就绞着纱布挤压出豆渣里的豆浆，榨干水分的豆渣才把它捧起，扔到另一个木桶中留作猪食。
全部过滤完的豆浆，倒入灶台上的大锅中，因为今天豆浆磨的少，只用了两个锅，先要大火烧半个时辰，使豆浆尽快沸腾，期间朝着一个方向不停的搅拌，防止粘锅，豆浆完全沸腾后，再改中火煮半个时辰，才算完成。
煮好的豆浆要再倒入备好大木桶中，加入盐卤，等待一刻钟使其渐渐凝固，这样豆花就成型了。
“真的成型了耶。”叶安之前没有见过做豆腐，还很稀奇。”
“是的，现在这半成型的样子就是豆花了，等到将这些豆腐花倒入木筐中，用纱布裹紧，上面放千斤，顶压出里面的水分，就能做成豆腐了。”
“太神奇了，那咱们先来尝尝豆花怎么样吧？”
豆花本来打算留一半来测试酱汁，但今天没有买猪大骨，没办法做咸口的豆花，只能留下一小部分来做甜口的，自家几个人尝尝味道。
顾宏先给叶安盛了一碗，然后再给自已盛了一碗，分别加了红糖，另外又盛了三碗，两碗打算送给村长，一碗留着晚上回来给叶宁吃。
留足自已吃的豆花后，将剩下的豆花全部倒入木筐中，用纱布覆盖好。再用匹配的木盖盖上面，放上重重的大石头，压紧木筐，豆花里的水就从纱布流了出来，顺着筐前的开口和槽道，引流到墙外的厨房那边。
豆腐已经在压制中，不需要人看守，两人就吃起了豆花。
“嘶～好烫，”刚做好的豆花，还很烫。
“慢一点，尝尝味道如何？”
“嗯～十分清香，好吃，我这个甜度刚好。”
“确实，不过我觉得太甜了，喜欢甜口的可以根据自已的口味多放些糖。”
“对了，顾大哥，咱们这个豆花是不是可以放之前咱们做的那个果酱呀？酸甜口的应该也很受欢迎。”
“对呀，安哥儿，我怎么没有想到？可惜现在家中没有果酱。”
“唉，可惜了，现在咱们也做不了了。”
“其实不用做，我有办法找食和芳掌柜的合作。”顾宏脑袋转的快，当即想到了一个办法。
“真的吗？那太好了。不过还有个问题，热天时这些水果，果酱都好弄，但是等冬天的时候，果酱和水果都没有。”
“这确实是个问题，那冬天咱们主卖咸口的，热乎的豆花配上鲜美的酱汁和开胃的咸菜丁，冬天吃上一碗身子也暖和。等到夏天再卖甜口。”
“那好，就先这样决定了。”
顾宏将自已碗里的豆花三两口喝完，接着说“安哥儿，我先将这两碗送去给村长，你先呆在家里照看着，我等会儿再去趟镇上，咸口和甜口需要的材料都得买齐。另外，我们还得多买一些碗，到时候出摊得用，等我回来豆腐应该就差不多压好了。”
“好的，那我就不去了，我在这里把剩下的东西收拾一下。你等我一下回去拿钱。”
叶安将剩下的四十两全部给了顾宏。
“不用这么多，你放好。”顾宏只从钱袋里拿了五两。
“顾大哥，万一你看到什么需要的，免得手上没钱，都拿着吧，剩下的回来再给我也行。”
“那好吧，我就先走了。”
“嗯…早去早回。”
顾宏将钱袋装好，背上背篓，先去给村长送豆花，后直接就去了镇上，因为赶着回来，去的时候坐的牛车。
第26章 吃多了
顾宏走后，叶安用压豆腐流出来的热水，将用过的东西都洗刷干净，木筐里的豆腐不需要管，便想着去山上捡些柴禾回来，现在每天柴火的消耗都很大，两人空闲的时候都会去山上打柴火。
反观顾宏，到了镇上先找到木匠，在那里买了两张四方小桌和几条板凳，麻烦木匠一起帮忙送到了成师傅家。
自从上次在瓷器烧制上给了成师傅一点建议，现在已经将顾宏当成知已。
“成师傅，我最近打算在镇上做些小买卖，这桌椅板凳每天拿来拿去不方便，便想放在您这。”
“我当多大事儿呢？我这院子大，你就放这呗，没关系的。”
“那多有打扰了，另外就是，我还想在您这买五十个碗和汤匙，就正常吃饭的小碗就行。”
“哦，那简单，我这就有现成的，你看看合不合适？不成的话我按你的要求再做一批。”
成师傅将顾宏引到那堆烧制成的碗碟旁。
“嗯，这个就可以了。”
“那今天你要带回去吗？还是就放我这里？”
“我带回去吧，这每天回去都要洗刷，放这里也不方便。”
“成，反正有什么需求就跟我说。”
顾宏笑着感谢，将背上的背囊放下，将碗和汤匙放到背篓里，为防止撞击还垫上一层稻草。
“成师傅，这背篓我先放在这里，等走的时候再来拿，眼下有些其他的东西需要买。”
“去吧，我给你看着。”成师傅摆摆手。
来到镇上的肉铺摊。
“大哥，这个猪大骨怎么卖？”
“猪大骨都不值钱，你要是买肉的话，直接送你就行。”
“如果我是每天都要呢？”
“这个…你每天能要多少？我一天会杀一头猪，大骨加上扇骨有四根。”
“可以，你这每天的四根骨都留给我，一天给你二十文。但每天结算不方便，不如咱们定个契约半月结一次，我可以先付一百文的押金。”
“这…”卖肉为生的姚大牛心中合计了一下，大骨本来就不值钱，现在竟然每天能赚到二十文，虽然半月结，但就算不给，也不吃亏，更何况这人看起来不像偷奸耍滑之人，当即同意。
“成，不过咱们得立个字据，去那书屋借个纸笔。”姚大刘拍了拍旁边铺子人的肩膀，唤他帮忙看一下肉铺，便同顾宏一起去书屋。
“现顾宏与姚大牛签下字据，姚大牛每天给顾宏提供猪骨四根，做二十文钱，半月一结，顾红首付押金一百文，以此为证。”
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