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第28章 甜咸之争
掀开锅盖，一股股豆子的清香扑鼻而来，再看奶黄色豆花已经结成大块大块的，微微摇晃木桶，还能看到豆花q弹的duang，duang两下，但却不会散。
“安哥儿，我盛几碗，你将需要的配料配好。”
“好。”
叶安先去取火炉上，用小火温热着的骨汤酱汁，将酱汁过滤出来，不留骨渣，免得喝豆花时硌口。骨头被猪肉摊的大牛削得干净，不带一点肉沫，所以剩下的骨头基本没啥用了，直接丢到外面喂村里的狗。
这料汁是叶安从一大早起来就开始熬了，两个时辰熬出鲜白的高汤，将汤上漂浮的油全部舀起倒掉，只留下浓郁的骨汤。接着加入大料和调味品继续小火炖，酱汁才算完成。
接过顾宏递来的第一碗，往上浇上一勺刚出锅的酱汁，白嫩嫩的豆花配上焦黄色的酱汁，是很冲击的视觉感，然后撒点切好的萝卜丁和酸刀豆丁，咸口豆花搞定。
第二碗是甜口的，将顾宏买的普通果酱舀了一大勺盖到豆花上面。果酱本就是红艳艳的颜色，被豆花衬托得更加色泽诱人。
第三碗用的是加了果肉的果酱，同样是满满一大勺浇到豆花上。
“顾大哥，你来尝尝这几个的味道。”三碗都准备好后，叶安唤来顾宏品尝，满心期待他的评价。
顾宏拿起勺子，先尝了第一碗咸口的豆花，扑鼻的骨汤鲜味加上豆花的清香，竟然十分的融洽，点缀的咸菜丁随着滑嫩的豆花一起在口中嚼得嘎嘣脆，增添一番滋味。
“唔嗯～非常好吃。”顾宏发出真心的赞叹，没想到叶安这骨汤酱汁熬的这么好。
“真的吗～”
“你快尝尝。”顾宏舀了一勺递到叶安的嘴边。
“确实，和甜口的完全不一样的感觉。顾大哥我们成功了。”完全沉浸在喜悦中的叶安，丝毫没意识到两人同吃一碗，同用一个勺，不然又得闹个耳红脸羞。
接下来尝甜口的，叶安重新拿了一个勺去吃甜口的豆花。
“加了果酱的豆花，更多是一种酸甜的爽滑感，没有之前加红糖的腻，有果肉的果酱在原来的基础上，口感更加丰富了，不过…”
“安哥儿，你发现什么不对吗？”
叶安对美食很有天赋，总能发现一些特别的点子。
“其实没什么…就是这果肉是跟果酱混在一起的，也是很软烂的感觉。”
顾宏也一一都品尝了。点了点头。х
“本来我也只是买来尝尝。”遂又重新打了两碗豆花，加上一点普通果酱，将叶安切好的桃子和梨丁，撒些在上面。
顾宏将重新配置的豆花递给叶安。
“你再尝尝我们自已加水果的？”
“唔嗯～这个果肉的感觉更加新鲜更加清脆甘甜。”叶安惊喜的望着顾宏。
“我也觉得，本来豆花就是软软糯糯的，果酱也是，加上脆甜的水果，才能形成冲突感。”
“顾大哥，多亏你买了水果回来。”
“那咱们就定这三种口味吗？一个咸口，两个甜口。”叶安继续问道。
“对，咸口的骨汤卤汁上面加咸菜丁，甜口的就是加果酱，和果酱上加果丁。喜欢甜的，还可以再加点糖，凭客人口味判断。”
“嗯…不过我们单独买果酱，现在成本太高，可以把果酱换成糖，然后再加点果酱配，这样成本可以低一点，又有果酱酸甜的味道。”叶安按着顾宏的思路继续发散。
“的确是个好办法。”顾宏不由得笑出了声。
“顾大哥，你干嘛笑得那么奇怪？”易安本来还想着果酱的事儿，结果听到顾宏笑得…怎么说呢？一脸荡漾。
“我是觉得，安哥儿就像我的贤内助，我俩随便一个人有个想法，另一个人就能把它补充完善。”说着用手指点了点自已的自已的侧脑，一边等待叶安的反应。
本以为叶安又会被自已言语弄得面红耳赤，不料叶安一脸骄傲。仿佛说：那是，我很聪明的，根本没注意到自已那句贤内助。
“顾大哥，那如今这三种口味定价多少合适？”
顾宏笑而不语，反向抛出问题。
“安哥儿，如果是你，你更愿意吃哪种口味的？”
“我更愿意吃加了水果丁的甜口豆花。”叶安不假思索。
“我却觉得咸口的更加合适，这大概是偏好不同吧！甜口应该更适合姑娘小哥，汉字更喜欢咸口的。”
叶安不明白这和定价有什么关系？
“汉子们口腹欲没有那么重，平常汉子只想吃饱，不会买这个填腹。而能去镇上逛的哥儿姐儿，大多愿意吃完零嘴，而且这豆花一碗也扎实，哥儿姐儿一碗也挺饱，平常人家就愿意买。”
“所以咸口的价格可以稍微平价点，但甜口的价格可以提高。”叶安一点就通。
“不错，按现在的市场价，巴掌大小的豆腐块，要卖二十文钱，但巴掌大小的豆腐块，有十碗豆花的量，也就是一碗豆花两文钱。但加上其他的成本，咸口定价五文一碗，只加果酱的是八文，加果肉的十文。”
“好，那就这样决定。”对顾宏的决定，叶安是完全相信的。
“明天我就和猪肉铺的大牛说，开始给咱们留猪骨了，骨汤可以睡前弄好，晚上小火慢慢熬着。但豆花得每天清早起来做，赶在午时去镇上出摊。”顾宏说着自已的安排。晚上做的豆花过一夜不新鲜，还是早上当天做的好。
“那咱们明天是主要卖豆腐吗？”
“对，只留二十碗左右的甜口豆花。”
“啊，咸口不要吗？”
“我们豆花留得少，没必要都做全，先推出甜口吸引客人就行。”
而且因为咸口的猪大骨还没有拿到，明天也出不了咸口的摊。
“喔喔…没想到我们这么快就要出摊了，不知道会不会有人买。”
“你放心吧，我们卖豆腐，肯定有人来，到时候顺势推出豆花。”
被顾宏信心满满的样子感染，叶安也跟着自信起来了，好像跟着他就没有什么办不成的。
“那果酱的事呢？食和芳那年有消息吗？”
“这个不急，我等他自已来找我。”
第29章 出摊
“安哥儿，都准备好了，你等我下。”
今天是第一天出摊卖豆腐，两人一早就起来忙活，刚出锅的豆腐和豆花还热乎乎的。
临出发前，顾宏不知是忘拿了什么，又出去了。
叶安趁着等待的功夫，将该洗该涮的厨具都洗刷好。
“哥哥～”
听到熟悉的声音，叶安惊讶的抬起头一看，果然是叶宁。
“宁哥儿，你怎么来了。”这才知道顾宏出去，是去领来叶宁。
“我们是要去摆摊，顾大哥，你怎么把宁哥儿也带上了？”
“我们带宁哥儿一起去吧！他今天不上学，留下他一个人在家里也无聊。”
“可是我们忙起来，怕照顾不到宁哥儿。”
“别担心，实在不行还可以拜托成师傅照看下。”
叶安还有些犹豫，不是不想将叶宁带在身边，只是在外风吹日晒的，怕叶宁跟着吃苦。”
“哥哥，我想去，我想和你们一起。”叶宁生怕叶安不答应，用几近哀求的语气。
“罢了，那你一定要听话，不能乱跑，走丢了可就再也见不到哥哥了。”
被一大一小，用同样祈求的目光看着，叶安最后还是妥协了。
“耶～和哥哥们一起去摆摊咯。”叶宁激动的迈着小步子冲出院门。
叶安帮着顾宏，将成品豆腐和半桶豆花搬到板车上，顾宏推着板车，叶安则进去将需要的碗筷及配料，装到竹篮里，放在板车的一侧，用手扶着，防止滚落跌碎，另一只手牵着叶宁。
“宁哥儿，今天要自已走过去哦，这可是很辛苦的事，现在后悔还来得及。”
“阿宁不怕，阿宁可以走到的。”
见此叶安也不再多言。
因为推着东西带着叶宁，足足花了大半个时辰才到镇上，好在还不算晚，正是中午人多的时候。
顾宏先将东西卸下，留叶安两兄弟在此照看，自已则推着板车去成师傅家，取桌椅板凳来。
很快东西都到齐了，赶紧将摊位摆了起来。
将板车立稳，把豆腐和豆花搬到板车上，碗筷的竹篮放在板车一旁的地上，两张桌子支了起来，留给需要的客人坐。
“宁哥儿，你自已在这玩一下，切记不可走开。”叶安不放心的继续叮嘱。
叶宁乖巧的点了点头，自已蹲在豆腐摊的后面，拿着树枝练习写字。
顾宏先将一板豆腐上的纱布掀开，顿时，豆腐的清香就向四周飘散。这里都是来来往往的人，有做生意的，也有赶集的，人杂声杂。
曾经两人一起卖过果酱，摆起摊来还算得心应手，深知酒香也怕巷子深的道理，便大声的吆喝起来。
“卖豆腐咯，今天早上刚出来的新鲜热豆腐。”
豆腐在清河镇本来稀缺，来往的人听到顾宏的吆喝，连忙过来看。
“小子，你骗人的吧？连镇上的豆腐铺，今天的新鲜豆腐都还没出呢，还得从隔壁县运过来，你这新鲜的豆腐？”
“这位大娘，确实今天刚出锅的，小子自已在家做的，所以出的早，刚拿来的还冒热气呢。”
妇人定睛一看，确实是飘着热气的豆腐。
“哎呦，你竟然会做豆腐诶？别是功夫不到家，豆腐能好吃吗？”
“这您放心好了。”顾宏用刀切下一小片豆腐递给大娘和围观的人。“各位尝尝，绝对的爽滑细嫩，不比镇上豆腐铺卖的差。”
大家伙将信将疑的放进嘴里，嗯～还别说是这个味儿，比豆腐铺的豆腐还新鲜呢。
“小子，这豆腐怎么卖啊？”最先尝的大娘问道。
“不贵，这一块豆腐五文钱。”顾宏比划了一下大小，约一盘菜的量。
“这豆腐铺的豆腐也只五文钱一块，你也卖五文钱吗？”妇人以为汉子做的豆腐成本低，也没有店铺费和运费，应当便宜些。
旁边的人也跟着应和，让顾宏便宜点。
以往也不是天天能吃到豆腐的，毕竟量少而且价高，就是个素菜还要五文钱，农家人偶尔才会花钱买。
叶安听着，在旁边有些着急，用眼神询问顾宏是否要降价。
顾宏心中有打算，丝毫不慌。
“大娘，镇上豆腐铺的豆腐，运过来路途遥远，肯定没有我的豆腐新鲜，而且我这块豆腐比他们的还要大块，绝对划算的。而且”
“确实要实惠，你这小子会做生意，给我拿一块吧。”
有了人开头，越来越多的人要豆腐。
顾宏切好用洗干净的大树叶子打包好，叶安负责递给客人，顺便收钱。
一时十分忙碌，虽然大家都是只要一块，不担心卖不完。
“给我拿四块，我家人多也喜欢吃豆腐。”
顾宏抬头一看，是位穿着干净的年长阿嬷。
老阿嬷拿了豆腐就要走，顾宏将其叫住：“您请等等。今天凡是消费满二十文，送豆花，送完为止。”
“嗯，豆花又是何物？”
顾宏这才将豆腐旁边，装豆花的木桶盖掀开，盛了一碗，撒点红糖，舀了一小勺果酱，递给老阿嬷。
“您到这桌子上坐着，慢慢品尝便知。”
老阿嬷将信将疑的吃了口，似豆腐又不是豆腐的东西。
“哎呦～这是什么太好吃了吧，这个豆腐…不对…豆花，酸酸甜甜的，又爽又滑。”
“这豆花就是我们今后要卖的，您今天买得多，咱们免费送。”
“不错，你们还在这摆吧？明天我再来，我家孙儿肯定爱吃。”
临走时又买了四块豆腐，要了碗免费的豆花，说要带回去给孙儿尝尝，明天再来还碗。
一旁买豆腐的人，看着豆花上面撒着果酱，颜色鲜艳，确实诱人，拦住老阿嬷问道：“这豆花比豆腐还好吃？”
“当然好吃啦，你们尝尝就知道了，满二十文今天就免费送呢。”
“咱们豆花要八文一碗呢，今天免费。”叶安在一旁补充道。
旁人都没有见过豆花，连吃法也觉得新奇，本来还觉得五文钱的豆腐贵，现在知道送豆花了，本来就要买几块豆腐的人，干脆再加点钱凑到二十文。
“我来四块豆腐，尝尝豆花。”
有一就有二，豆腐本就卖得紧俏，加上免费豆花的诱惑，让这小摊有前又挤满了人。不时传来惊呼声，“好吃。”
观望的人可不再等了，二十碗豆花生怕轮不到自已。
“哎呦，你快点，我先来的，我先来的，先给我。”
一时间，十几个人抢着付二十文买豆腐，都为了尝一尝被夸得天花乱坠的豆花。
“这…这个豆腐…不豆花确实好吃，这果酱是食和芳的果酱吧？哎呀，老板可真舍得。”
还有人吃完一碗不满足，打听这豆花卖不卖？
“豆花今天都是送的，明天再开始卖。”
“多少钱一碗呀？”
“大家吃的这种豆花八文一碗，明天推出的，还有另外两种口味，分别是五文和十文的。”
“哎呦，八文一碗就好贵咯，还有十文一碗的，到底是什么样的？”有人好奇打听。
几个吃到豆花的人，驻足在小摊前。
“明天来瞧瞧就知道啦，我还蛮期待的。”
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