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经过一夜的浸泡，原本粗粝、坚硬的干海带已变得柔软光滑，四指稍稍用力就能轻松撕开。
顾岛将其捞出放入一个干净的盆中，准备拿去厨房切成宽条跟大骨头炖了，做一道海带大骨汤。
刚端起来，门口就传来砰砰的敲门声。顾岛先将海带拿去厨房，这才去开了门。来的不是别人，正是丁小猪和李秋分。
两人进来见顾岛和景尧已忙活开来，也顾不上寒暄，洗干净手也跟着一起干。
今日顾岛准备的荤菜有酱烧小鱼干、土豆炖鸡、白菜炒肉和宫保鸡丁，素菜是炒包菜、豆角茄子、酸辣土豆丝和凉拌海带丝。
如今丁小猪的手艺已经大有长进，除去酱烧小鱼干和凉拌海带丝这两道顾岛没教过新菜，其余菜色丁小猪早已烂熟于心，甚至味道都能做出顾岛的七八成。
顾岛索性将这些菜一分为二，自己和丁小猪各自完成。
等菜全部做好后，晌午也快到了，顾岛架锅开始炒制酱烧小鱼干。
“酱烧小鱼干要想做好，食材的新鲜度非常重要。”顾岛边热油，边给丁小猪指点酱烧小鱼干的做法，“好的小鱼干多为浅黄色，摸起来干燥不粘手，还带有淡淡的海腥和咸香味。”
丁小猪凑近闻了闻，发现果然如顾岛所说。那股海腥味虽依旧让他觉得有些刺鼻，但那股淡淡鲜香也让他蠢蠢欲动。
“其次是酱汁的调配。”
顾岛拿出一个小碗，往里加入两勺酱油、一勺料酒，一小点白砂糖和一勺虾粉、大酱，两滴菜油，最后加入半碗清水，搅拌均匀。
等油烧热，冒出缕缕白烟后，将攥干的小鱼干倒进锅中，小火慢慢煎。
带着轻微水渍的小鱼干，与高温的热油碰撞，不断发出滋滋的轻响。很快紧贴锅面的那面鱼身就变得金黄，边缘还带着一看就咔呲可口的焦边。
顾岛衬着抹布握紧大锅的把手，手部关节微微用力一晃，锅里的小鱼干飞向半空，打了个滚又落了回来。
大勺轻压，等另一面也变得焦黄，顾岛将其捞出放置一旁。
再度热锅倒油，下入几片生姜、大蒜以及干辣椒，煸炒出香味。
提前调配好的酱汁顺着锅边一顷而下，就听刺啦一声响，瞬间翻腾起金红的油雾，连空气都染上了几分浓稠的暖意。搅拌几下，泛起细密的油花，还没尝，就已经能想到它裹在食材上的醇厚滋味了。
顾岛将小鱼干倒进锅中，小鱼干瞬间被酱料包裹、浸润。原本酥脆的鱼身变得软韧，金黄的表皮也变成诱人的酱色。
炖到酱汁半稠时，顾岛灭了火，将小鱼干舀进菜盘中。
接下来是凉拌海带丝，海带丝早已被景尧切成了不到半指粗细。顾岛将其控干水分，往里加入酱油、香醋、虾粉、蒜末、辣椒圈、花椒粒以及一点提鲜的白糖。最后烧一点热油，浇在上面。
热油与食材碰撞，激起一团白雾。裹挟着蒜香、辣椒香等多种香气，争先恐后地往人鼻内钻。拿出筷子快速搅拌，很快每一根海带丝都挂上透亮的油光。
“学会了吗。”
丁小猪吞了口唾沫，“学…学会了。”
顾岛让丁小猪将凉拌海带丝端出来，拿起海带段下进滚烫的大骨汤中。浸泡一夜的海带容易熟，大约一炷香功夫就煮好了。
顾岛灭了炉火，等丁小猪回来后，两人又一起合力将大骨汤倒进木桶内，端进店内。
此时店外早已挤满人，大家都是听闻今个店内上新品，特意赶早来品尝的，刘大山就在其中。
自打顾岛在码头开了快餐店，刘大山就跟东家申请，专门负责码头这一块的铺面，就为了时长能来顾岛这吃上一顿。
前几日刘大山听码头上干活的人说，顾岛从货商那买了一批海货，有鱼还有什么海带。
想他刘大山长这么大还没吃过这高级玩意呢，必须得来尝一尝。
于是这几日，每带人来码头看铺面，刘大山都要专程绕到顾岛的快餐店瞧一瞧、闻一闻。也是巧，今早刚好接了个大户，带人逛完铺面，照例来到了快餐店，恰好让他闻到了从里传出的那股异香。
刘大山有点形容不出来那个味道，反正跟平日里他在店外面闻的不一样，有一股说不出来的怪味。
刘大山猜想，这可能就是那传说中海货的味道，当即在门口占了个位置。
跟他一样被吸引来的人还不少，甚至码头上干活的人，为了吃到小鱼干，都派人提前来门口排起了队。
也还好人多，大家凑在一起叽叽喳喳地讨论今日的菜色，也不觉得等待的时光很难熬了。
刘大山也跟人凑在一起侃大山，吹自己跟顾岛认识，顾岛还专门给他煮过鸡汤。
生怕别人不知道那碗鸡汤多美味，刘大山恨不得将那鸡是怎么杀的都给周围人好好描述一番。
有人听后冲刘大山露出艳羡、嫉妒的目光，不过也有人是不信的，还怼刘大山。
“你要是真认识，还能跟我们一样在这排队。”
旁边原本信了的人一听，顿觉有些道理，也开始用狐疑的目光审视刘大山。
这给刘大山气够呛，立马解释道：“这是我守规矩，不给我顾大哥添麻烦。你不信一会儿进去着，看顾老板认不认识我，敢不敢跟我打赌。”
被刘大山盯着的那人见他语气笃定，有点起了退缩之意。但见周围人都盯着自己，一时又说不出不赌的话，只能扯着嗓子道。
“赌就赌，谁怕谁。你说，怎么赌。”
刘大山眼珠子一转，“咱也不赌别的，谁要是输了，谁明天一大早帮咱们这几个人排队咋样。”
话音一落，旁边围观的人群瞬间兴奋起来，还有人听到声响赶忙跑过来嚷嚷道：“加我一个、加我一个，帮我也排一次队。我这都来了好几趟了，每次都排在最后面。每次我进去，都没菜了。”
刘大山怜悯地拍拍那人的肩膀，“行，兄弟。看你这么可怜，就再加你一个。”
他环视一圈，“那就咱们这几个人，就这么定下了，你看咋样。”
那人梗着脖子，“定就定，还不一定谁输谁赢呢。”
“反正我肯定不会输。”
两人正争辩着，木门打开了。李秋分照旧将怀中的抹布一甩，亮着嗓子，声调抑扬顿挫，极押韵地喊道。
“先取餐盘后打菜，别忘了舀汤加小咸菜。”
一句话还没喊完，一群人就一窝蜂冲了进去。
刘大山拽着跟自己打赌的人，第一时间拿了餐盘走到打菜处。剩下围观的人也紧随其后，就等着看明日谁帮自己排队呢。
就见刘大山冲顾岛一抬下巴，“顾大哥，你看谁来了。”
顾岛一看是他，笑道：“大山呀，今个想吃点什么。今个有新菜，酱烧小鱼干和凉拌海带丝。小鱼干和海带都是我才买的海货，咱这不常见，你尝尝。”
刘大山忙将餐盘递过去，“我就要吃这个，我可等了好几天了。”
顾岛边给他打菜，边好奇问：“什么意思，你知道我这有小鱼干？”
“知道呀，听码头干活的人说的。盼了好几天，可等到你做了。我还没吃过海里的东西，可得好好尝尝。”
顾岛将打好的餐盘还给他，“你这消息倒是灵通，今个的汤是海带大骨汤，你要爱吃海货就多打点尝尝。”
“你放心顾大哥，我不会让自己吃亏的。对了顾大哥，你给我留上三份饭，云大夫、小娃和我小弟还等着我给他们带饭呢。”
顾岛调侃，“你这是干上代购的生意了。”
刘大山：“代购是什么意思？”
顾岛哽住，想起来这时候可没有这个词，便解释道，“就是帮人买，赚个差价。”
刘大山琢磨了一下，觉得这生意倒也不赖。还想再打听点具体细节，下一个打菜的人已经极不耐烦地将他挤了出去，刘大山只好悻悻端着餐盘离开。
不过临走时也没忘记把跟自己打赌的人拽上，那人在瞧见刘大山跟顾岛聊得如此火热后就知道自己输了，想偷偷溜走吧，又舍不得眼前美味的饭菜，最后还是留了下来。
他冲刘大山讪讪一笑，“大山兄弟，明天排、明天排。”
刘大山这才放他离开，自己找了处空座大快朵颐起来。正吃得香呢，就见一伙计火急火燎地跑了进来，一见到顾岛就直呼出事了、出事了。
刘大山认得那人，是卢氏卤鸡店的伙计。
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作者有话说：伙计：出事了！出事了！
顾岛（扔饭勺）：又来！！！
第61章 凉拌海带丝
顾岛也认出来了, 忙将打饭勺撂下，带着那伙计去了后院。
“这是怎么了。”
伙计擦了擦一路赶来累出的一脑门热汗，喘着粗气道。
“卤…卤鸡店出事了！今个卢家大爷突然去了店里, 说要收回卤鸡店。我们掌柜的没同意，将大爷赶了出去。掌柜的怕他们后面还会来找你, 让我赶紧给你说一声。还说大爷他们恐会使什么坏主意, 让你最近多注意些。”
“卢家大爷？”
伙计，“就是卢家本家的大爷。”
“他为何要突然收回卤鸡店，这卤鸡店与他可无半点关系。”
伙计叹口气，“是这个道理。咱这卤鸡店虽挂着卢氏的招牌, 但分明是掌柜的与顾老板一起弄的，卢家本家可没出过一分力。我猜本家是看我们卤鸡店生意好, 也想来分一杯羹。
顾掌柜你也知道, 咱那店虽不大, 一天生意可好着呢。只要一开门，买卖就没停过。掌柜的本来还准备来码头开分店呢，大爷这一来，我们掌柜的算是歇了主意了。”
顾岛表示自己知晓了，倒了碗凉茶递给伙计, “你喝口水再回去吧，帮我给你掌柜的带句话。这里头怕是另有隐情, 让他详细查查, 有消息尽快通知我。”
伙计咕咚咕咚将一碗水全灌进肚子里, 用袖子随意抹了抹嘴, 在心头记下顾岛的话，又马不停蹄的往回赶。
伙计离开后，顾岛也回了前面接着打菜。店里吃饭的都是老主顾, 纷纷关切地问顾岛是出何事了，需不需要帮忙。
顾岛心下感动，但也明白事情还未调查清楚，与食客们说了也无用，反倒可能会让事情严重化。于是只说一点小事，等会儿处理了就行。
食客听后便也信了，也没继续多问，开始享受自己的餐食。
今个店里共上了两道新菜，分别是酱烧小鱼干和凉拌海带丝。不少客人都没吃过这两种东西，只听顾老板说是干海货，秉着尝尝鲜的想法，都打了些。
本以为吃起来会有些腥咸，没想到味道甚是不错。
酱烧小鱼干外酥里软，就连里面的鱼刺都酥脆无比，轻轻一咬咔呲一声，好不满足。
那凉拌海带丝更是香辣爽口，极富嚼劲，让人越吃越上瘾。
食客们无不吃得浑身舒畅，纷纷嚷嚷着让顾岛下次再多上些这样的海货。当真美味，怪不得那些有钱人爱吃。
大家喜欢顾岛自然是高兴的，但让他多上些海货这事可不是他想上就能上的。
生怕日后食客怨他，忙跟他们说明情况。食客们听后纷纷表示理解，他们也不是不懂，这海货确实价钱不便宜，今个能吃上这么一顿已经很不错了。
顿时品尝的动作都慢了下来，恨不得一口小鱼干嚼它个上白下，方觉得够味。
还有人不知从哪摸来一张油纸，将小鱼干和海带丝全数装进去，预计拿回家给妻子、孩子尝尝。
很快，午饭营业就结束了。将食客都送走后，顾岛回到后院一边涮洗锅具，一边琢磨卤鸡店的事。
本家当初收回那鸡肆，在县城就落下不少话柄。当初宋员外寿宴，他就听了许多闲话。如今又要抢那卤鸡店，这卢家本家是一点在县城的名声都不要了吗。
而且这事来得太突然了，顾岛总觉得，里面怕是还有别的事。
正想着景尧揣着钱盒子走了过来，“怎么了？”
顾岛将事简单说了下，景尧摩挲了两下铁盒子，给了和顾岛一样的答案。
“要不要我去查一下？”
顾岛露出诧异的目光，“你？”
景尧一愣，反应过来自己如今的身份，急忙转换用词，“我去打听打听，说不定有人知道里面什么情况。你不要小瞧我们夫郎，知道的消息不少呢。”
顾岛笑道：“没瞧不起你，你又不常出门，跟县城里的人又不熟，不如我…”
说着顾岛像是想到什么，眼神一亮。他站起身，将手在围裙上随便抹了抹，急忙朝店里走去。
店门已关，店里如今就只剩刘大山一人，正拿着竹筒装饭。还特别鸡贼地打一勺米饭，就用饭勺使劲往下压一压，生怕装不满。
“大山！”
顾岛的突然出现，将刘大山吓了一跳，饭勺差点掉到地上。
“顾…顾大哥，我这…”刘大山正想为自己压饭的行为好好狡辩一番，却见顾岛跟没看见一般，只是问他。
“大山，跟你打听个事。”
刘大山平复了下自己的心虚，“啥事呀，是不是卤鸡店的事。”
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