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对着相机取景框略做沉吟，杭帆转头问岳一宛：“附近的这几株青色葡萄，都还完全没有开始成熟？”
岳一宛忍俊不禁地弯起了眼睛。
“虽然不同田块的葡萄，进入转色期的时间会有先后区分，但也不至于相差这么多。”
轻轻拎起藤条上的葡萄串，他示意杭帆看过来：“白品种葡萄的转色期，是从不透明的青绿色，逐渐转变为略微透光的金黄色。”
仔细把这几株葡萄藤打量片刻，斯芸的首席酿酒师恶趣味地弯了弯眼睛，俯向小杭总监的耳边，作弊般低语道：“这边的几行，都是完全不适合种在蓬莱产区的品种。八成是隔壁酒庄的人种来玩儿的，上班摸鱼的铁证。”
斜睨他一眼，杭帆微笑：光用眼睛，你就能看出这都是些什么品种的葡萄？
十分得意地，岳一宛摇了摇食指：只要让我看一眼叶子和果串的形状，我立刻就能分辨得出来。
哦，当然仅限于最常见的那十几个国际品种。岳大师还客观地谦虚了一下：特别罕见的地方品种，我就不一定能认出来了。
你不会又是用的排除法吧……杭帆忍不住揶揄他。那敢问岳大师，我们面前的这个摸鱼品种是？
反了你了，岳一宛笑骂，做徒弟的还考校起师父来了？
“你看，它的果串上大多都生有一个翼瓣，而且果粒形状略扁，个头也较大。和其他白品种葡萄相比较的话，它的果皮颜色更黯淡，摸起来感觉略厚，并带有一层明显的果蜡。你再观察它的叶片——它的叶裂也不深，边缘呈锯齿状，这同样能帮助我们确定它的品种类型。”
“只要脑中进行一下交叉对比，你就能知道，这几株葡萄……”
他定定地看向杭帆：“是最著名的白品种，‘长相思’。”
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作者有话说：呵呵呵呵呵，小岳这种高度自洽的家伙根本不知道，人在精神状态不安定的情况下，到底都会做出什么样的惊人举动……
总之我先在这里快活地把键盘磨得发光发亮，以备急用。
第106章 岂知魂梦与君同
黄河若不断，白首长相思。
——在引进中国的所有酿酒葡萄之中，“长相思”，大抵是最广为人知也最浪漫的一个名字。
杭帆注视着岳一宛，那双翡翠般的双眼，比涂抹在田间的任何一种绿色都更加明亮美丽。
长相思。
他默念着这个名字，感到一些圆润却酸涩的重量在唇齿间来回滚动，仿佛是舌尖上衔起一枚酸甜的珠子。
身为痴狂于葡萄酒的酿酒师，杭帆想，岳一宛会在这个名字面前想到什么呢？
是不假思索地就调取出了脑袋瓜里的各种甜酸比例，还是也会和我一样，想到“生当复来归，死亦长相思”的情爱誓词？
目不错瞬地，杭帆抬眸望向岳一宛的双眼。
他纵容了自己的视线，代替无法伸出的双手，久久徘徊在爱慕之人的眉眼与唇颊之上。
而岳一宛也正凝神回望向杭帆。
在太阳底下暴晒了两小时的杭帆，脖颈与手臂的都被炙烤得发红。唯有一张昳丽端正的脸，因为戴着鸭舌帽的缘故，在被汗水浸透过一轮之后，反而越发显出了令人心惊的白。
在鸦翅般乌黑的鬓发末端，一颗汗珠正在无声坠下。沿着修长的侧颈线条，水珠一路滚落，最终跌碎在形状优美的锁骨上。
随着杭帆的扭头动作，颈边汗水在白中透绯的肌肤上暧昧地抹开。末了，这引人遐思的一痕水色，又悄然延伸向下，消失在了进T恤的宽大圆领内。
长相思，摧心肝。
岳一宛莫名想起了这一句。
明明心上人就在眼前，可隔着层层不能言说的揣测与思虑，他却不能贸然伸出手去拥之入怀——这踟蹰的犹豫令他感到焦灼。
仿若是与杭帆对面相见，却又相思刻骨不得言说。
“等这几株长相思熟了，我再带你来偷吃。”
轻巧地揽住了杭帆的肩，他把人带上了前往斯芸酒庄的方向：“走吧？这会儿的日头也实在太晒了。我们抄个近路回去。”
被他环在胳膊里，杭帆轻声笑了出来：“你也会怕晒？你不是天天都在田里进行光合作用的来着？”
……怎么感觉你在骂我？岳一宛哼声嘟哝两句，宣称自己暂时还没有放弃做人的计划。
一边说着，他还一边提醒杭帆注意脚下的小陡坡：为师大人有大量，今天就不与你这逆徒计较了。
在岳一宛的带路下，他们从一行行挂着沉甸甸果串的葡萄藤间轻巧穿过。
放眼看去，地上到处都是跌落在地的葡萄：它们还没彻底转色成熟，但大多都已膨大定型，已经是形态完整的果串了。
“这些都是被人工剪除的葡萄。”岳一宛说，“因为它们长得不太好。”
“理论上而言，一个果串上的所有颗粒，应该都能平均地接受到阳光的照射。但倘若果串的排列形状不正确，那这些果子就会互相遮挡住对方，从而影响到光合作用的效果。”
为了能收货最优质的酿酒葡萄，在田间巡视的种植农们，会将这些不够好的果串，统统都从藤上剪掉。如此一来，葡萄藤株所能提供给果实们的有限营养，就会集中供应给藤上最完美的那几串葡萄。
不必为那些没能成熟的葡萄们遗憾。它们只是提前了一步回归了大地，以养分的形式再度沉睡在土壤之中。未来某日，它们必将再度抽枝发芽，在藤蔓上结出更饱满丰腴的果实。
在这广袤绵延的几万亩丘陵葡萄田里，每一株葡萄藤上的每一串果实，或去或留，都需要经过农人们的手动拣选确认。
“这么多串葡萄，还要反复筛检好几遍？”
杭帆喃喃，为这琐碎又庞大的工作量感到畏惧：“……真是一项我做不了的工作。”
岳一宛哈哈大笑。
“术业有专攻嘛，斯芸酒庄里，杭总监做不来的活儿那可太多了。”
他笑道：但其他人也同样替代不了杭总监的工作，不是吗？
听前台解说员和志愿者们讲，最近这段时间，来斯芸酒庄参观的游客里，可有好些人都是冲着“辞职远杭”来的。
冲着杭帆眨了眨眼睛，岳一宛促狭地笑了：艾蜜说，如果能在“玉花汀”的包装袋里搭配赠送“辞职远杭”的真空西装签名照……我们大概能立刻就卖到脱销。
似乎是觉得很有意思似的，这大魔王还故意强调了“真空西装”这个词。他的语气十分纯洁，但笑容极尽邪恶。
“告诉艾蜜她休想。”
小杭总监用双手捂住了羞耻到通红的脸，“绝不！”
即便抄了近路，从道观回到斯芸的路程依然不算很短。
但只要有岳一宛走在身旁，对杭帆来说，再遥远的路程，似乎也都只是弹指一挥间而已。
“话说回来，为什么蓬莱产区会不适合种植长相思？”
漫步在葡萄田间，他突然想起岳一宛说过的话，“烟台气候温暖，适宜各种果木的生长。既然都是葡萄，它没道理不能种在这里吧？”
首席酿酒师向他投去了一个孺子可教的钦赞眼神。
“如果我们讨论‘成活率’与‘产量’的话，”岳一宛说，“那没问题，种，都可以种。”
产区风土与葡萄品种的适配，就像是恋爱，或者结婚。
酿酒师打了个比方：两两之间随意搭配，当然不可能得到最好的结果，但也不至于会差到立刻就要你死我活——世间那么多没有爱意与温情的夫妻，不照样还是生儿育女，在相看两厌中白首终老了么？
“但如果想要在恋情与婚姻中获得幸福，”他说，“就必须要选择自己爱的那个人。”
爱。恋情。
这分明是两个并不与杭帆有关的词汇。
但它们被岳一宛那低沉优雅的嗓音念诵出来的时候，却让杭帆的心跳蓦然加速。
说这话的时候，岳一宛仍旧在用那双碧色的眼眸望向杭帆。
那宛如春日湖泊一般，绿意葱郁而又深不见底的双眼，几乎让杭帆在恍惚中产生了错觉。
——好像岳一宛也爱着自己，也怀抱有与自己同样强烈的渴望那样。
而他甚至却不敢奢望这能是真的。
短短一瞬的停滞过后，斯芸的酿酒师重又接起了刚才的话题。
“长相思常被用来酿造干型白葡萄酒，”他说，“因为它强有力的酸度，能给干白葡萄酒带来最经典的轻盈纯净风格。”
产区气候越温暖，葡萄的成熟度更高，酸度就会变低。反之，气候更寒冷的产区，葡萄的成熟度降低，酸度则会显著增高。
对于长相思等强调酸度的酿酒葡萄品种而言，蓬莱产区显然不够寒冷，并不足以发挥自身的长处。
“而且，蓬莱地区夏季多雨，空气相对比较潮湿。而长相思葡萄又是很容易感染霉菌的品种，在潮湿环境中，很容易出现大面积的果实腐烂……”
总之，在本地栽种长相思并非上策。斯芸的首席酿酒师总结道。
原则上来讲，我们支持自由恋爱——把每一个品种的葡萄，都能种在最适合展现自身优势的地方，才有可能酿出最好的酒。
强扭的瓜不会甜。岳一宛说，如果一定要给产区风土和葡萄品种包办婚姻的话……
“反正我不看好。”
作为岳大师座下的首席爱徒，擅长举一反三的小杭总监旋即发问：“既然不适合高酸度的葡萄生长，这是不是意味着，蓬莱产区更适合种植糖分更高的酿酒葡萄？”
“很聪明，”岳一宛笑答，“但题干本身不太对。”
发酵，就是把糖转化为酒精的过程。
斯芸的首席酿酒师说：“首先，所有品种的酿酒葡萄，都必然含有极高的糖分。”
在晴朗天空的尽头，乌云正在贼眉鼠眼地聚拢成团，阴恻恻向着酒庄的方向暗暗逼近。
要下雨了。岳一宛这样想着，不自觉地把杭帆又往自己臂弯里拢进去一点。
“其次，在葡萄酒里，‘酸度’和‘酸味’是不一样的东西。”
紧挨着走在蜿蜒细长的田埂上，岳一宛温声细语地对旁边人解释道：“当你品尝一样食物的时候，你的意识或许不曾察觉到它有‘酸味’，但你的口腔还是会自动分泌出唾液，‘酸度’越高，分泌唾液的速度越快——来自身体的本能反应，证明了这个食物具有‘酸度’，这一种相对客观的指标。”
但“酸味”，则是非常主观的一种感受，很容易被其他因素所干扰。
而影响大脑辨别“酸味”的头号嫌犯，就是“甜味”。
“用小芒森葡萄酿造的‘东方美人’甜白葡萄酒，还记得吗？”
首席酿酒师提醒杭帆道：“这就是一个典型的‘酸味’被‘甜味’掩盖的案例。”
和长相思类似，小芒森也是一种拥有优秀酸度的白品种葡萄。
当它被用来酿造甜型白葡萄酒的时候，酸味只是甜味的陪衬，像是画卷中的一笔点睛，以使那甜蜜滋味不至于过度腻人。
若是用它来酿造干型白葡萄酒——这意味着果实中的糖分几乎尽数转化为酒精，甜味彻底消失殆尽——这时候，那份不受干扰的，高亢又清雅的酸味，才会在澄澈酒液中得到最直白的表露。
“在人的味觉感知上，‘甜味’和‘酸味’会此消彼长。但对于葡萄果实而言，酸度和糖分之间却没有直接关系。”
“这就像考试。”头头是道地，岳一宛说着：“数学课交白卷的人，并不意味着英语课就一定能拿满分，这是没有因果顺序的两码事。”
这家伙的地狱比喻还真是层出不穷。
“但我懂你的意思。”
在斯芸酒庄的门口，岳一宛的胳膊仍然环绕在杭帆肩头：“你是想问，既然酸度不足，那蓬莱产区的葡萄总得有点其他优势，以此来弥补酸度上的不足，对吧？”
在酿酒师投落过来的视线里，杭帆咬住了嘴唇，不确定自己是应该点头还是摇头。
——不是因为岳一宛讲得不对，而是因为他猜得太对了。
似乎只是随口一说，却仿佛逐字逐句地读心一般，精准无差地猜中了杭帆的念头。
这让杭帆的心感到满足，也感到羞窘，更在渴望之中颤栗不已。
蜻蜓点水般地，岳一宛抚摸过杭帆的发梢，终于迟迟地松开了手。
“如果你还想继续我们的葡萄酒课的话，晚上……”
他的语气里多了几丝犹豫。
杭帆近来的脸色实在太糟，这让岳一宛非常担心，他不想给对方增添额外的精神负担。
可杭帆却已经顾不得这许多了。
“好，”他不假思索地答道，“今晚我过去找你。”
如此干脆利落的回答，令岳一宛的心跳都快了两拍。
“那就一言为定。”他说着，推开了酒庄的大门：“希望你今天工作顺利，杭帆。”
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作者有话说：下回预告（字面意思）：
相思一夜情多少
巫山云尽雨成空
第107章 醺吻春风
晚上九点多，杭帆斜靠着沙发扶手，心神不宁地反复刷新着各路社媒与新闻软件。
咔哒一声，岳一宛推门进来，手里提着冰桶与两只酒杯。
看见杭帆脸上的焦灼神色，酿酒师心下明白，大抵又是因为白洋仍旧下落不明的缘故。
滔天的醋意，震山啸海地在岳一宛胸中翻涌不休。嫉妒的毒虫啮咬着他的心，将剧痛的毒液灌注进他的血液之中，几乎令他那随时都要失去自制的能力。
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